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Biomasa de plátano verde: así es cómo hacerlo y conocer sus beneficios

17 Abril, 2021
            Biomasa de plátano verde: así es cómo hacerlo y conocer sus beneficios
La biomasa de banano verde mejora el tránsito intestinal - Foto: Getty Images

La biomasa de plátano verde es una preparación hecha de pulpa de plátano verde cocida. Esta preparación simple puede mejorar la inmunidad, contribuir al desarrollo de la microbiota intestinal, reducir el riesgo de cáncer de intestino, controlar los niveles de colesterol, prevenir la diabetes y prevenir la acumulación de grasa abdominal.

Nutrientes clave de la biomasa de banano verde

La biomasa de banano verde se destaca por tener buenas cantidades de almidón resistente que es un tipo de fibra que el tracto digestivo no puede digerir. Debido a que este tipo de fibra no se digiere, sirve como alimento para las bacterias intestinales beneficiosas y, por lo tanto, contribuye al desarrollo de la microbiota intestinal. Como resultado, la inmunidad mejora y el riesgo de cáncer de intestino disminuye. Esta fibra también previene la diabetes tipo 2 y mejora el tránsito intestinal.

La biomasa de plátano verde también tiene vitamina A, que es importante para la salud de los ojos y la piel y contribuye al crecimiento. El alimento tiene vitaminas B, B1, B2 y B3, que actúan en el metabolismo de la glucosa, los ácidos grasos y los aminoácidos, es decir, ayudan al cuerpo a utilizar estas sustancias de manera eficiente. El potasio, el manganeso y el fósforo también están presentes en la biomasa del plátano verde.

Beneficios de la biomasa de plátano verde

Previene la diabetes tipo 2: Las fibras de biomasa de plátano verde ayudan a prevenir los picos de glucosa en la sangre al liberarlo gradualmente. Estos picos de glucosa conducen a picos de insulina. Enfrentados a picos constantes de insulina, algunos órganos se vuelven tolerantes y se necesita cada vez más insulina para realizar la misma función, generando la resistencia a la insulina, que si no se combate puede progresar a diabetes tipo 2.

Ayuda en la pérdida de peso: La biomasa de plátano verde contribuye a la pérdida de peso porque la fibra evita el pico de glucosa y hace que se libere gradualmente, haciendo que la persona se sienta saciada por más tiempo.

Mejora la salud de la microbiota intestinal: La biomasa de banano verde se destaca por tener buenas cantidades de almidón resistente que es un tipo de fibra que el tracto digestivo no puede digerir. Debido a que este tipo de fibra no se digiere, sirve como alimento para las bacterias intestinales beneficiosas y, por lo tanto, contribuye al desarrollo de la microbiota intestinal.

Mejora la inmunidad: El almidón resistente de la biomasa del plátano verde contribuye a la salud de la microbiota intestinal. Cuando la microbiota intestinal está sana, se produce una sustancia llamada citocina antiinflamatoria que mejora la inmunidad y hace que los anticuerpos funcionen de manera más eficiente.

La biomasa de banano verde mejora la inmunidad - Foto: Getty Images

Además, cuando la microbiota intestinal es saludable, produce una sustancia llamada butirato, un aminoácido de cadena corta que es un combustible para que los anticuerpos intestinales sean más poderosos para atacar a los invasores.

Reduce los niveles de colesterol: El butirato, que se produce cuando la microbiota intestinal es saludable, también tiene el efecto de disminuir ligeramente la producción de colesterol en el hígado. El almidón resistente reduce el colesterol que comemos.

Mejora el tránsito intestinal: Las fibras no digeribles de la biomasa de plátano verde contribuyen a la formación de la torta fecal, con una torta fecal más grande, saldrá más fácilmente. Por lo tanto, hay una mejora en el tránsito intestinal.

Cómo hacer biomasa de banano verde

La biomasa de banano verde se puede hacer en casa. Para esto solo necesitas un racimo intacto de plátanos verdes y rancios. Aquí se explica cómo hacerlo:

Modo de preparo

  • Retire con cuidado los plátanos del racimo mientras conserva los tallos.
  • Desinfecte las bananas con agua y jabón
  • Ponga una olla a presión en agua hasta la mitad y hierva.
  • Tan pronto como el agua hierva, coloque los plátanos desinfectados en el agua caliente en la olla a presión para que puedan recibir un choque térmico.
  • Cubra y deje a fuego alto hasta que comience a chisporrotear
  • Cuando empiece a silbar, baje el fuego y déjelo reposar durante 10 minutos.
  • Apague y espere a que la presión salga normalmente sin forzar
  • Abra la sartén y con la ayuda de un mango, retire los plátanos y retire la pulpa.
  • Ponga las pulpas en una licuadora o procesador y mezcle con un poco de agua sin agregar demasiada agua.
  • No dejes enfriar, bate la pulpa caliente hasta que forme una pasta muy espesa, la biomasa
  • Almacene en porciones pequeñas, 1/2 taza de cubos de jugo y 1 taza de platos culinarios.

Cantidad recomendada de plátano verde

La directriz no debe exceder el consumo de dos cucharadas de biomasa de banano verde por día.

Cómo consumir biomasa de banano verde

La biomasa de plátano verde se puede usar en la cocina como espesante para hacer que las recetas de cocina sean más consistentes. Reemplaza la mayoría de las recetas que usan aceite, mayonesa, crema agria y cualquier otro espesante y no cambia el sabor ni interfiere con el sabor del plato. La biomasa también se puede agregar en jugos.

Cuando la biomasa de banano verde se produce en casa, puede refrigerarse durante siete días o congelarse hasta por dos meses. Para descongelar simplemente deje la biomasa a temperatura ambiente o caliéntela en un baño de agua.

Contra indicaciones

La biomasa de plátano verde ayuda a perder peso - Foto: Getty Images

No hay contraindicaciones para el consumo de biomasa de plátano verde, solo las personas que tienen alergia al plátano deben evitar comer la comida.

Riesgo de consumo excesivo.

El consumo excesivo de biomasa de banano verde puede causar gases, flatulencia y disminuir la absorción de algunos minerales como el zinc y el calcio. Otro riesgo de comer en exceso es que los intestinos se aflojan.

Recetas con biomasa de plátano verde

Vea algunas opciones sobre cómo incluir alimentos en las preparaciones.

Jugo rojo con biomasa de plátano verde

-Muffin con biomasa de plátano verde

Fuente consultada:

Nutrólogo Roberto Navarro

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