¿Qué es?
Un pequeño arbusto de América del Norte, el arándano fue utilizado por las tribus indígenas como alimento, en ceremonias y como medicina. La planta da lugar a una fruta roja muy ácida que se usa actualmente para consumo directo o para cocinar. En Brasil, el más común es el consumo de jugo.
Los mejores nutrientes del arándano
El arándano es rico en proantocianidina, una sustancia que según los estudios es 15 a 25 veces más potente que la vitamina E para inhibir la adherencia y prevenir la translocación (salida del intestino al tracto urinario) de bacterias principalmente de tipo E. coli. en la mucosa de la vejiga, luchando contra las infecciones del tracto urinario. La fruta todavía está compuesta de vitaminas C y E, pero estos nutrientes se vuelven insignificantes dentro de una dieta que cumple con las recomendaciones diarias para la ingesta de alimentos. El arándano también ofrece al cuerpo sustancias antioxidantes como flavonoides y ácidos fenólicos.
| Arándano | JUGO DE ARÁNDANO | |
| Agua (g) | 87,13 | 87,13 |
| Calorías (Kcal) | 46 | 46 |
| Proteína (g) | 0,39 | 0,39 |
| Carbohidratos totales (g) | 12,2 | 12,2 |
| Fibras (g) | 4.6 | 0.1 |
| Azúcar (g) | 4.04 | 12,1 |
| Lípidos (g) | 0 0 | 0.13 |
| Calcio (mg) | 8vo | 8vo |
| Hierro (mg) | 0.25 | 0.25 |
| Magnesio (mg) | 6to | 6to |
| Fósforo (mg) | 13 | 13 |
| Potasio (mg) | 85 | 77 |
| Sodio (mg) | 2 | 2 |
| Zinc (mg) | 0.1 | 0.1 |
| Vitamina C (mg) | 13,3 | 9.3 |
| Vitamina A (µg) | 3 | 2 |
| Vitamina E (mg) | 1,2 | 1,2 |
| Vitamina K (µg) | 5.1 | 5.1 |
Beneficios de arándano
Lo más destacado del arándano es la creciente evidencia de su efectividad en la prevención de infecciones del tracto urinario como la cistitis. La fruta también es utilizada por pacientes con vejiga neurogénica, enfermedad del sistema nervioso o nervios involucrados en el control de la micción, así como personas que sufren de incontinencia urinaria para desodorizar la orina.
Algunas personas usan el arándano para aumentar el flujo de orina, matar gérmenes, acelerar la curación de la piel y ayudar a controlar la fiebre. La ingesta de frutas sigue siendo común entre las personas con diabetes tipo 2, síndrome de fatiga crónica, escorbuto, pleuresía, cáncer y enfermedades cardiovasculares debido al alto contenido de antioxidantes.
Los estudios también muestran que la presencia de proantocianidinas puede prevenir la fijación de la bacteria. Helicobacter pylori en la mucosa del estómago, evitando así gastritis y úlceras. También hay evidencia de que el arándano es capaz de bloquear la colonización de bacterias periodontopatógenas que causan placa.
Donde encontrar el arándano
En Brasil es más difícil encontrar fruta fresca, pero en versiones congeladas y secas es un poco más fácil: el jugo de arándano también se puede usar y se puede encontrar en supermercados, tiendas naturistas y ferias orgánicas. La versión en cápsula (extracto) a menudo es recomendada por nutricionistas y ginecólogos, ya que es más fácil de administrar en dosis altas.
Como consumir arándano
La receta de magdalenas de arándano y avena es rica en antioxidantes
El arándano está disponible para el consumo como fruta fresca, jugo, jarabe y fruta seca.
Contraindicaciones para el consumo de arándano
El consumo de arándano es seguro para la mayoría de las personas siempre que la ingesta no supere la ingesta diaria recomendada (480 ml). Para las mujeres embarazadas y las mujeres que están amamantando, los suplementos de arándano no solo se recomiendan, ya que no se sabe si son seguros para este público, ya que no hay estudios que demuestren su seguridad en el uso y la cantidad.
Riesgos del consumo de arándano
El arándano contiene cantidades significativas de ácido salicílico, similar a la aspirina, por lo que las personas alérgicas al medicamento deben evitarlo. Recuerde que algunos jugos de arándano tienen azúcar agregada y no son recomendados por diabetes Para estos pacientes, el uso recomendado es de fruta fresca.
El jugo de arándano todavía es rico en oxalato y puede aumentar los niveles de orina hasta en un 43%. Debido a que los cálculos renales se forman principalmente combinando oxalato con calcio, un profesional de la salud debe establecer la ingesta máxima recomendada de jugo para las personas con antecedentes de la enfermedad.
Efectos secundarios del consumo de arándano
Beber demasiado jugo puede causar dolor de estómago y diarrea leve.
Interacciones de arándano
El arándano aumenta el tiempo de permanencia de la warfarina, un medicamento utilizado para retrasar la coagulación de la sangre, en el cuerpo. Por lo tanto, el consumo de drogas puede aumentar el riesgo de hematomas y hemorragias.
El arándano reduce la velocidad con la que el hígado metaboliza algunos medicamentos. Por lo tanto, beber jugo de arándano durante un tratamiento con medicamentos alterados por el hígado puede aumentar los efectos esperados y los efectos secundarios del medicamento.
Recetas De Arándano
- Jugo de arándano y fresa
- Souffle de arándano
- Pan de Cranberry Cloud
- Cupcake de arándanos y avena
Cantidades recomendadas de arándano
Los expertos utilizaron diferentes cantidades de jugo de arándano en su investigación, pero estudios consistentes publicados en Revista estadounidense de nutrición clínicaen 2011 y El diario de nutrición, en 2010, señaló beneficios significativos con el consumo diario de aproximadamente 480 ml de la bebida. Recuerde que la investigación se realizó en los Estados Unidos, donde Cranberry se puede encontrar y consumir en la naturaleza.
Fuentes consultadas:
Departamento de Agricultura de los Estados Unidos
¿El nutricionista deportivo Israel Adolfo, especialista en fisiología del ejercicio? UNIFESP
Nutrióloga Marcella Garcez Duarte Nutróloga, Directora de la Asociación Brasileña de Nutrología (Abran)
Nutrólogo Roberto Navarro, miembro de la Asociación Brasileña de Nutrología (Abran)
Aquí en Brasil es posible consumir el jugo industrializado, que no contiene las mismas vitaminas y minerales de la fruta y puede contar con azúcares añadidos.