La dieta USP no tiene metodología, básicamente consiste en un menú de una semana que puede seguirse hasta por dos semanas. Después de que finaliza la dieta USP, los autores del método dicen que las personas pueden reanudar los hábitos alimenticios de antes. No se puede sustituir ningún alimento en el menú y no se pueden cambiar los horarios de alimentación.
Para evitar confusiones, tenga en cuenta que nunca se ha demostrado ninguna relación entre la dieta USP y la Universidad de São Paulo (USP). La dieta USP propone la pérdida de peso a través de un menú de una semana con muy pocas calorías, esta dieta puede repetirse durante otra semana, de modo que la dieta dure un máximo de 14 días.
¿Por qué te ayuda a perder peso?
Una dieta nutricionalmente equilibrada para bajar de peso debería proporcionar un déficit diario de 500 calorías a 1000 calorías, permitiendo una pérdida de aproximadamente 0,45 kg a 1 kg por semana, respectivamente. Sin embargo, la dieta USP es muy restrictiva y no brinda una reducción calórica adecuada a la persona para una pérdida de peso saludable.
Las personas que hacen dieta en la USP pierden peso, pero pierden mucha de esta masa magra (músculo y agua) y corren el riesgo de desarrollar deficiencia de nutrientes. La quema de músculos ocurre porque con un bajo consumo de calorías, el cuerpo se queda sin buenas cantidades de su principal fuente de energía, los carbohidratos. Por lo tanto, el cuerpo usará glucógeno, una pequeña reserva de energía que se encuentra en el músculo y el hígado.
Hemos almacenado aproximadamente una libra y media de glucógeno, que siempre agrega H2O, por lo que también hay aproximadamente 3 litros de agua. Esta reserva generalmente se gasta en los primeros días de la dieta, lo que hace que la persona pierda 4.5 kg. Pero es importante tener en cuenta que estos 4.5 kg perdidos no son grasas, sino glucógeno y agua, lo que da una falsa idea de una pérdida de peso saludable.
Posteriormente, la restricción calórica hará que el cuerpo busque energía en el tejido adiposo, por lo que se quema grasa. Además de la quema de grasa, la restricción de nutrientes también conduce a la quema de músculos. Esto se debe a que la otra fuente de energía que utiliza el cuerpo ante la falta de carbohidratos proviene de los aminoácidos presentes en los músculos.
Esta quema muscular causada por la dieta USP es especialmente perjudicial para el proceso de pérdida de peso, ya que estos músculos utilizan mucha energía para existir, lo que significa que su existencia ayuda a perder peso.
Menu
Mira cómo se ve el menú de la dieta USP:
| Mañana | Almuerzo | La cena | |
| Primer día | Café negro sin azúcar con edulcorante | 2 huevos cocidos y hierbas para desear | ensalada de lechuga con pepino y apio |
| Segundo día | Café con galletas saladas | 1 filete grande con ensalada de frutas al gusto | Jamón a voluntad |
| Tercer día | Galleta de café con galletas de crema | 2 huevos duros, ensalada de judías verdes y 2 tostadas | jamón y ensalada |
| Cuarto dia | Café con galleta | 1 huevo cocido, 1 zanahoria y queso minas | Ensalada de frutas y yogurt natural |
| Quinto día | Zanahoria cruda exprimida con limón y café negro | Pollo a la parrilla a gusto | 2 huevos cocidos con zanahoria |
| Sexto dia | Café con galleta | Filete de pescado con tomate a gusto | 2 huevos cocidos con zanahoria |
| Séptimo día | Café con limón | Filete a la parrilla y frutas a gusto | Come lo que quieras, menos dulces y alcohol |
Vatangenos
- Proporciona pérdida de peso rápida.
Desventajas
- Difícil de seguir: la dieta es monótona y restrictiva, por lo que se vuelve muy difícil de seguir.
Riesgos de la dieta USP
Quema de músculos: La restricción calórica de la dieta de la USP hará que el cuerpo busque energía en el tejido adiposo, por lo que se produce la quema de grasa. Además de la quema de grasa, la restricción de nutrientes también conduce a la quema de músculos. Esto se debe a que la otra fuente de energía que utiliza el cuerpo ante la falta de carbohidratos proviene de los aminoácidos presentes en los músculos.
Esta quema muscular causada por la dieta USP es especialmente perjudicial para el proceso de pérdida de peso ya que estos músculos usan mucha energía para existir, lo que significa que su existencia ayuda a perder peso.
Conduce al efecto de concertina: La dieta de la USP conduce a una ingesta muy baja en calorías, haciendo que el cuerpo sienta que está desnutrida. Esto hace que evite quemar energía tanto como sea posible, ralentizando el metabolismo. Cuando termina la dieta USP, la orientación es volver a comer normalmente. Ante esto, el cuerpo teme a otra situación de desnutrición, busca almacenar tanta energía como sea posible y aún así quemará calorías más lentamente. De esta manera, la persona aumenta de peso rápidamente y aún tendrá más dificultades para perderlo.
Causa dolores de cabeza y cansancio: Dado que la dieta de USP implica consumir muy pocas calorías, hay una caída en la glucosa en el cuerpo que provoca dolores de cabeza. El exceso de urea que proporciona el método también favorece los dolores de cabeza. El bajo contenido calórico del método también hace que la persona sienta dolores de cabeza.
Daña los riñones y el hígado: Además de tener pocas calorías, gran parte de los nutrientes consumidos consiste en proteínas. Un mayor consumo de proteínas aumenta la producción de amoníaco y urea, metabolitos de degradación de proteínas que son tóxicos para nuestro cuerpo. A largo plazo, el aumento de la excreción renal de urea conduce a un aumento de la sobrecarga renal que produce efectos adversos en el cuerpo. El hígado también puede sobrecargarse con exceso de urea o proteína.
Aumenta el riesgo de cáncer y problemas cardíacos: Uno de los alimentos más comunes en la dieta de la USP es el jamón. Es una salchicha, carne procesada que es mala para la salud. Investigadores de la Escuela de Salud Pública de Harvard analizaron 20 estudios de todo el mundo que involucraron a más de 1 millón de personas sobre los efectos de la carne procesada en la salud. Ya se sabía que su consumo puede estar relacionado con casos de cáncer de intestino. La investigación encontró que 50 gramos diarios de alimentos como tocino, salchichas y jamón pueden aumentar el riesgo de problemas cardíacos en un 42% y diabetes tipo 2 en un 19%.
Recomendación
La dieta de USP no es recomendada por dietistas y nutricionistas consultados.
Fuentes consultadas
Nutrólogo Roberto Navarro
Nutricionista Patrícia Bertolucci