Skip to content

Dieta proteica: menú y cómo perder peso

19 Mayo, 2021
            Dieta proteica: menú y cómo perder peso

¿Qué es la dieta proteica?

Dieta proteica - Foto: nehophoto / Shutterstock

Es una dieta alta en proteínas y baja en carbohidratos; en general, más del 40 por ciento de la dieta diaria está reservada para el nutriente. No hay una sola dieta proteica, sino un grupo de dietas en este modelo. Las proteínas ingeridas en estas dietas suelen ser de origen animal, como carne, pescado, huevos y productos lácteos (queso, yogur, cuajada, etc.).

Algunos ejemplos de dieta proteica son:

  • Dieta Dukan
  • Dieta Atkins
  • Dieta paleolítica
  • Dieta South Beach

Alimentos permitidos en la dieta de proteínas

Los alimentos que se pueden comer en la dieta rica en proteínas incluyen alimentos ricos en proteínas, así como verduras y otros:

  • Peces: atún, bacalao y sashimi
  • Frutos del mar: camarones, langosta, cangrejo o mejillón y mejillones
  • Carne: todos los cortes de pollo, pollo, cerdo y ternera
  • Derivados de la leche: queso, yogurt, cuajada
  • Verduras: perejil, repollo, achicoria, cebolla, lechuga, berros, espinacas, coliflor, col rizada, brócoli, acelgas, espárragos y ensalada verde
  • Verduras: judías verdes, chayote, tomate, zanahoria, sopa de verduras, pimentón, calabacín verde, rábano, quingombó, pepino, nabo, berenjena y champiñones
  • Otros: sal, huevos, tortilla, gelatina dietética, pimienta, aceituna sazonada, aceite de oliva, mantequilla, margarina, limón y jilo
  • Bebidas: té, café descafeinado, agua con gas, agua tónica dietética y agua natural.

¿Cómo te ayuda la dieta de proteínas a perder peso?

La dieta de proteínas puede ayudarlo a perder peso, ya que este nutriente le da más saciedad, es decir, le lleva más tiempo sentir hambre, y reduce la ingesta de carbohidratos, especialmente aquellos considerados simples, como azúcares, pastas, harina blanca, etc.

Los carbohidratos son los nutrientes que proporcionan energía para que el cuerpo funcione, por lo que a medida que se consumen mucho menos, el individuo produce más cetonas para funcionar. Estos cuerpos cetónicos son el resultado de quemar grasa corporal, por lo que la persona comienza a perder peso.

Además, la reducción de la cantidad de carbohidratos que una persona come por día también disminuye la retención de agua, lo que ayuda a reducir la hinchazón y disminuir el puntero de la escala.

Beneficios de la dieta de proteínas

El mayor beneficio de las dietas proteicas es que promueve la pérdida de peso rápida y prioriza los alimentos saludables, ya que generalmente se liberan vegetales, y disminuye la ingesta de carbohidratos refinados como los azúcares y la harina blanca.

Debido a la rápida pérdida de peso, la persona está motivada para seguir perdiendo peso hasta que alcance su peso recomendado e ideal, entonces esto también es una buena ventaja. Además de estos, puede promover un ligero aumento en el colesterol HDL (bueno) y no afectar el LDL (malo).

Consejos para hacer dieta de proteínas

  • Asegúrese de que la dieta se ajuste a sus preferencias alimenticias: Antes de comenzar cualquier tipo de dieta, es importante considerar la propuesta y si se ajusta a sus preferencias dietéticas. En una dieta alta en proteínas, la restricción de carbohidratos es un factor determinante para determinar si la adhesión a la nueva propuesta de pérdida de peso funciona o no. ¿Cómo te sientes sin papas, arroz, pasta o pan? Si no te lo pierdes tanto, sigue adelante
  • Considere si su dieta alta en proteínas será fácil de seguir: En la vida cotidiana, es común hacer una parada en un restaurante más conveniente o en una cafetería para hacer una merienda. Si el control de la dieta no solo depende de lo que comes en casa, asegúrate de que los alimentos que comes se puedan encontrar en los lugares a los que más vas.
  • Mantente enfocado en los alimentos permitidos: Siempre tenga una pequeña lista de alimentos permitidos en la oficina, la puerta del refrigerador y el bolso. Entonces, cuando tenga dudas, solo consúltelo para saber qué es posible o no comer en la etapa actual de la dieta.

Recetas altas en proteínas

Rollito de pollo: prueba esta receta sabrosa y fácil de preparar.

Echa un vistazo a algunas recetas que son excelentes para cualquier persona con una dieta rica en proteínas:

Omelet de bolsitas nutritivas: delicioso y rico en proteínas

  • Receta: canelones de berenjena y funghi en forma
  • Receta: tomate relleno bajo en carbohidratos
  • Receta: alijo de verduras bajo en carbohidratos
  • Receta: pollo al horno cremoso
  • Receta: Mousse de tomate y proteínas
  • Receta: Mousse de papaya y proteínas

Tipos más comunes de dieta proteica

  • Dieta Dukan: un método de pérdida de peso de cuatro pasos que proporciona una alta ingesta de proteínas y una ingesta reducida de carbohidratos

  • Dieta Atkins: alta en proteínas y grasas, no hay restricción calórica y puedes comer tanta carne, salchichas, queso y huevos como quieras

  • Dieta paleolítica: propone el retorno de los alimentos de nuestros antepasados, quienes se alimentaron de carne, frutas y semillas, con la justificación de que este es el alimento para el que nuestro organismo fue formado durante millones de años.

  • Dieta South Beach: fue desarrollada por el cardiólogo Arthur Agatston para reducir los niveles de colesterol total, LDL y triglicéridos en la sangre de sus pacientes. Como se notó la pérdida de peso de estos pacientes, la dieta comenzó a usarse para este propósito.

Duración de la dieta rica en proteínas.

El tiempo que una persona puede continuar con la dieta de proteínas dependerá de su estado de salud general, su objetivo con este método y qué dieta es elegida por el profesional de la salud del paciente. Por lo tanto, solo este profesional puede dar el tiempo e indicar el mejor menú para cada persona.

Todo lo que necesita saber antes de la dieta de proteínas

Antes de comenzar una dieta, siempre es importante buscar ayuda de un dietista y / o nutricionista registrado, ya que pueden ser riesgosos y no siempre lo que la persona piensa que es ideal para sí misma es lo que los hará alcanzar su objetivo. . Tendrá que evaluar caso por caso para determinar si la persona está indicada o no para una dieta rica en proteínas.

Las personas con problemas renales, diabetes, hipertensión o problemas de masticación tienen un mayor riesgo con una dieta rica en proteínas y, por lo tanto, no se recomiendan para estos grupos.

La mayor desventaja de la dieta proteica es que la persona tiende a recuperar el peso perdido. Esto se debe a que no promovió una reeducación dietética, es decir, comer todo de manera equilibrada y saludable, sino que eliminó casi por completo un grupo de alimentos de la dieta (carbohidratos).

La reducción drástica de carbohidratos combinada con una mayor ingesta de proteínas puede hacer que el cuerpo se desequilibre. Los carbohidratos son la principal fuente de energía del cuerpo, y la ingestión de este nutriente hace que el cuerpo busque otras formas de obtener esta energía, lo que lleva a la quema muscular. Esto se debe a que la otra fuente de energía que utiliza el cuerpo ante la falta de carbohidratos proviene de los aminoácidos presentes en los músculos. Esta quema de músculos es especialmente perjudicial para el proceso de pérdida de peso, ya que estos músculos utilizan mucha energía para existir, lo que significa que su presencia ayuda a perder peso.

Esta situación conduce a la cetosis, que reduce el apetito y hace que la persona pierda peso muy rápidamente al no comer. Sin embargo, esta persona también comienza a orinar más, lo que puede provocar pérdida de potasio y calambres.

Además, la dieta proteica también sobrecarga los riñones, lo que aumenta la producción de urea, ácido úrico y creatinina, lo que a la larga puede provocar hipertensión (presión arterial alta), pérdida de masa muscular, disminución de la inmunidad y mayor predisposición a infecciones, deficiencias de vitaminas y minerales, trastornos del sueño, irritabilidad, desmayos, entre otros.

Referencias

Lenina Matioli, MD, especialista en nutrición por la Asociación Brasileña de Nutrología (Abran) – CRM: 95271 / SP

Adriana Lúcia Van Erven Avila, Nutricionista – CRN: SP-2816.

Tortilla en bolsa nutritiva: deliciosa y alta en proteínas

Entradas relacionadas: