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El café ayuda a perder peso y tiene un efecto antioxidante.

11 Diciembre, 2019
            El café ayuda a perder peso y tiene un efecto antioxidante.
El café tiene una fuerte acción antioxidante y ayuda a perder peso - Créditos: Portumen / Shutterstock

El café es una bebida que ofrece una serie de beneficios para la salud y se puede preparar de varias maneras a partir de granos de café, que se pueden tostar o moler.

En general, la bebida se sirve caliente y tiene un efecto termogénico y, por lo tanto, ayuda a perder peso. También tiene una acción estimulante y ayuda a disminuir los dolores de cabeza.

Además, esta bebida puede prevenir algunas enfermedades neurodegenerativas, como la enfermedad de Parkinson y Alzheimer, y la diabetes tipo 2. El café aún proporciona beneficios para el sistema respiratorio y se asocia con un menor riesgo de cáncer.

Beneficios de café comprobados

Efecto estimulante: El componente principal del café es la cafeína. Esta sustancia cuando se consume en dosis bajas a moderadas tiene una acción estimulante. Por lo tanto, el sueño disminuye y la energía aumenta.

El café te ayuda a perder peso: Varios estudios señalan que el consumo de café contribuye a la pérdida de peso. Esto se debe a que la cafeína presente en la bebida hace que tenga una acción termogénica, aumentando el gasto calórico y contribuyendo a la quema de grasa.

Mejora el rendimiento del ejercicio: Debido a la acción estimulante de la cafeína, el café proporciona más energía para hacer ejercicio. La bebida estimula la acción muscular durante actividades prolongadas, que utilizan la grasa como fuente de energía en lugar de azúcares de carbohidratos.

La comida también reducirá la sensación de fatiga, mejorando el rendimiento físico. En consecuencia, hay un aumento en la fuerza muscular, lo que permite un mayor grado de carga y la repetición de la ejecución del ejercicio después de la ingestión de cafeína.

Mejora la concentración: Debido al efecto estimulante de la cafeína, el café proporcionará una mejor concentración y, en consecuencia, la capacidad de aprendizaje.

Bueno para los músculos: La cafeína ahorra glucosa del músculo esquelético. Mientras más glucosa haya en el músculo, más lejos está de la fatiga; También aumenta y facilita la ingesta de calcio.

El café mejora el rendimiento físico - Foto: Getty Images

Protege el sistema respiratorio: Varios estudios, incluido uno realizado por Revisión de la base de datos Cochrane , señale que el café tiene un efecto broncodilatador. Por lo tanto, es bueno para las personas con asma, y ​​también para prevenir la enfermedad. Además, la bebida también reduce la fatiga muscular respiratoria.

Prevenir el Parkinson: Los estudios demuestran que el café ha sido efectivo para prevenir el Parkinson. En uno, los hombres que consumían al menos 3 a 4 tazas de café al día tenían cinco veces menos probabilidades de desarrollar Parkinson que los no consumidores. En otro estudio prospectivo, los hombres que bebían una taza de café diariamente tenían un riesgo 50% menor de desarrollar la enfermedad, y no se encontró asociación con el consumo de descafeinado. Por lo tanto, se cree que la cafeína ayuda a prevenir el Parkinson.

Disminuye el riesgo de depresión: Varios estudios han demostrado una asociación inversa entre el consumo de café y el riesgo de suicidio. La razón exacta de este beneficio aún no se conoce. Se sabe que dosis moderadas de cafeína afectan positivamente el estado de ánimo. Además, el ácido acético, presente en buenas cantidades en el café, tiene efecto antidepresivo cuando se administra a animales.

Previene el cáncer: El café, en cantidades moderadas, ayuda en la prevención del cáncer. Esto se debe a que tiene acción antioxidante y combate los radicales libres que favorecen la aparición de tumores.

Disminuye el riesgo de muerte: Un estudio de más de 400,000 hombres y mujeres estadounidenses publicado en la revista. New England Journal of Medicine Llegó a la conclusión de que el consumo moderado de café puede estar inversamente relacionado con la mortalidad total. Las cafeteras tenían menor mortalidad por causas cardíacas, enfermedades respiratorias, derrames cerebrales, causas externas, diabetes y enfermedades infecciosas.

Previene las contracciones oculares: Es probable que las personas que toman café con moderación desarrollen contracciones oculares menos involuntarias, llamadas blefaroespasmo primario. La investigación muestra que el consumo de café también es beneficioso para quienes ya padecen la enfermedad, ya que retrasará el desarrollo.

Previene la muerte por cirrosis: Una encuesta realizada por la Universidad Nacional de Singapur a 63,000 personas encontró que beber dos o más tazas de café al día podría reducir el riesgo de muerte por cirrosis.

Beneficios del café en estudio

Prevenir el Alzheimer: El Alzheimer es una enfermedad neurodegenerativa que da como resultado un deterioro progresivo de las capacidades cognitivas. Los estudios en animales han encontrado que el café en ratones con Alzheimer podría contrarrestar la pérdida de memoria, destacando una investigación de la Universidad del Sur de Florida. Se cree que la cafeína sería responsable de este beneficio.

Previene la diabetes tipo 2: Los estudios en animales han demostrado que el café, tanto normal como descafeinado, ayuda a prevenir la diabetes tipo 2. La investigación con ratas ha encontrado que el ácido clorogénico en la bebida causa una disminución de la concentración de glucosa y una mayor sensibilidad a la insulina. .

Disminuye cálculos renales: Algunos estudios iniciales han encontrado que el consumo diario de 240 ml de café, incluso café descafeinado, puede reducir el riesgo de cálculos renales en un 9 a 10%.

Nutrientes del café

El café destaca por sus buenas cantidades de cafeína. Esta sustancia es de la familia de la metilxantina y es importante porque tiene un efecto estimulante sobre el sistema nervioso central. También se asocia con un mejor estado de alerta, capacidad de aprendizaje y resistencia al esfuerzo físico.

La cafeína también ayuda a perder peso al actuar directamente sobre la descomposición de las grasas al estimular la enzima lipasa. Después de todo, esta enzima descompone la grasa almacenada y la arroja al torrente sanguíneo para oxidarse, es decir, quemarse.

Esta bebida tiene otras sustancias beneficiosas, como los ácidos clorogénicos (responsables de gran parte de la actividad antioxidante del café). Esta acción inhibirá la inflamación y reducirá el riesgo de enfermedades cardiovasculares y otras enfermedades inflamatorias prolongadas.

Además, el café tiene una potencial actividad antibacteriana, antiviral y antihipertensiva. La niacina, una vitamina del complejo B, también está presente en la bebida. Es de destacar que todas las vitaminas B están asociadas con el buen funcionamiento del sistema nervioso.

Composición química promedio de una taza de café filtrada

Nutrientes Café filtrado – 50 ml (una taza)
Calorías 3 kcal
Proteína 0,35 g
Lípido 0.5g
Carbohidratos 0,75 g
Calcio 1,5 mg
Magnesio 3mg
Partido 3mg
Hierro 0.01mg
Sodio 0.7mg
Potasio 39 mg
Cobre 0.005 mg
Zinc 0.025 mg
Vitamina B3 (niacina) 0.025 mg
Vitamina B1 (tiamina) 0.005 mg
Vitamina B2 (riboflavina) 0.005 mg
Ácido clorogénico 500mg
Cafeína 100mg

Fuente: Asociación Brasileña de la Industria Cafetera.

Cantidad recomendada de café

La cantidad recomendada de café varía de tres a cuatro tazas de 50 ml por día.

Cómo consumir café

Al preparar café es importante observar la calidad del agua. Debe filtrarse y la temperatura debe estar alrededor de los 96 grados. El consumo de café debe ocurrir poco después de la preparación.Esto se debe a 30 minutos después de que está listo para perder el aroma, el sabor y los nutrientes.

El cuidado del café debe comenzar desde el almacenamiento de polvo. Después de abrir el paquete, coloque el polvo en una olla sellada exclusiva y guárdelo preferiblemente en el refrigerador para evitar la oxidación.

Evite poner edulcorante o azúcar en el café. Tampoco se recomienda la combinación de café y leche, ya que la cafeína puede comprometer la absorción de calcio de la leche. Si adopta esta última práctica, un buen consejo es insertar una porción de leche o productos lácteos en otra comida. La mejor forma de tomar café es pura. Trate de no beberlo al final de la tarde o al anochecer, ya que existe el riesgo de que la bebida perjudique el sueño..

Comparación del café con otros alimentos.

El café es una de las principales fuentes de cafeína disponibles. Solo una taza superará la cantidad de cafeína en las porciones recomendadas de té negro, té verde, chocolate negro y una bebida energética. Sin embargo, en comparación con los tés negros y verdes, el café no contiene tantos antioxidantes.

Problemas de desbordamiento de café

Demasiado café puede provocar algunos problemas de salud. El revestimiento del estómago puede dañarse por grandes cantidades de la bebida. Debido a la cafeína, puede producirse un aumento de la frecuencia cardíaca en casos de consumo excesivo de alcohol.

El café no puede ser usado en exceso - Foto: Getty Images

El café no entrenado, como el café turco, aún puede conducir a un aumento del colesterol. El sueño también puede verse afectado por el consumo excesivo de alcohol, ya que tiene una acción estimulante. Por lo tanto, la orientación es evitar la bebida después de las 16h. Se puede considerar que el exceso de café es más de seis tazas de 50 ml al día.

Café y adicción

Existe la creencia de que el café puede causar adicción. Sin embargo, según la Organización Mundial de la Salud (OMS), no hay evidencia de que la cafeína al beber tenga consecuencias físicas y sociales remotamente comparables a las de las drogas de abuso. Los estudios de mapeo cerebral también señalaron que la cafeína no está vinculada al circuito de adicción del cerebro.

Sin embargo, la interrupción grave del consumo de cafeína puede provocar síntomas de abstinencia, como dolor de cabeza. Estos problemas suelen ser de corta duración y se pueden prevenir reduciendo gradualmente la cafeína hasta que se elimine por completo.

Contra indicaciones

El consumo de café está contraindicado para:

  • Mujeres embarazadas
  • Niños
  • ¿Quién toma píldoras anticonceptivas?
  • Personas con ansiedad
  • Personas con glaucoma
  • Personas con incontinencia urinaria.
  • Personas con osteoporosis.
  • Personas con hipertensión
  • Personas con diabetes
  • Personas con síndrome de intestino irritable
  • Personas con diarrea

Las mujeres embarazadas deben evitar el consumo de cafeína porque beber aumenta las secreciones gástricas y también aumenta el riesgo de reflujo. Además, existe la posibilidad de que la cafeína afecte al feto. Los niños también deben evitar tomar la bebida debido a la irritación que puede causar en el estómago.

Quienes toman píldoras anticonceptivas deben tomar café con moderación. Esto se debe a que la cafeína interactúa con la píldora y la combinación de ambas puede provocar nerviosismo, dolor de cabeza, latidos cardíacos rápidos y otros efectos secundarios.

Las personas que sufren de ansiedad, glaucoma, incontinencia urinaria, osteoporosis, hipertensión, diabetes y síndrome del intestino irritable deben consultar con sus médicos acerca de si y cuánto café pueden consumir.

Las personas con diarrea también deben evitar tomar café, porque en algunas personas sensibles una taza pequeña es suficiente para estimular los músculos del intestino. Además, el efecto diurético de la cafeína hace que la persona pierda líquidos que son extremadamente necesarios cuando la persona tiene diarrea.

Recetas De Café

Aprende sabrosas recetas de café.

Café capuchino

-Café helado

Referencias

Nutricionista Mônica Pinto de la Asociación Brasileña de la Industria del Café (ABIC)

Nutricionista Rita de Cássia Leite Novais, de la empresa Food Consulting

Nutricionista Rosana Perim Costa, Hospital del Corazón

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