Skip to content

El té verde ralentiza y acelera el metabolismo: vea cómo consumir

11 Abril, 2021
            El té verde ralentiza y acelera el metabolismo: vea cómo consumir

¿Qué es el té verde?

Té verde - Foto: Getty Images

De la planta Camellia sinensisAl igual que el té negro y el té blanco, el té verde tiene sus hojas al vapor y luego se secan, por lo que tiene diferentes propiedades. Esto evita la oxidación de los ingredientes y conserva los nutrientes. Entre los derivados de la hierba, este es el té más popular en Brasil y ha sido objeto de más estudios que sus "hermanos". Se estima que la bebida representa entre el 80 y el 90% de la producción de té chino, la tierra natal de esta planta, que ahora se cultiva en todo el mundo.

Hay una leyenda en la mitología china para el té verde. En el año 2737 a. C., el emperador Shen Nung solía beber agua hervida para la longevidad y una vida más saludable. Una tarde, mientras estaba hirviendo su agua habitual, algunas hojas volaron y cayeron en su olla. Saboreaba y amaba el sabor, llamando a este té "bebida del cielo". Para el gusto de hoy, sin embargo, el sabor del té se considera amargo.

No existe una tabla nutricional oficial del té verde, ya que la variación de nutrientes en la hoja depende en gran medida de cómo se plantó, fertilizó y trató la hierba. A la región donde el Camellia sinensis Se planta interfiere con su composición nutricional. Es por eso que al comparar tablas de nutrición para diferentes marcas de té verde, puede encontrar diferencias, ya que corresponden a todos estos factores.

Beneficios del té verde

Se sabe que es rico en flavonoides llamados catequinas, fitoquímicos responsables de la mayoría de sus propiedades para la salud. El té también es rico en cafeína, la cantidad puede variar de 10 a 86 mg por hoja. La cantidad máxima de té verde indicada es de 4 tazas al día, o 600 ml. Más que eso está sujeto a efectos secundarios.

Ayuda a descomponer las grasas del cuerpo.

Algunos estudios preliminares señalan que una de las catequinas más comunes en el té verde, el galato de epigalocatequina (EGCG), estimula varias enzimas que controlan el metabolismo de las grasas, incluido el fomento de su descomposición. Esto los hace mejor utilizados por nuestro cuerpo, no solo parados en el tejido adiposo. Además de promover la pérdida de peso, las personas que beben té verde obtienen una mejor composición de grasas en el cuerpo, lo que reduce las posibilidades de aparición de diversas enfermedades, como diabetes e hipertensión. Sin embargo, se necesitan más estudios para probar esta acción.

Trae saciedad

Otra investigación indica que las catequinas interactúan con los receptores de leptina, una hormona relacionada con la sensación de saciedad de nuestro cuerpo. Es decir, beber té en las cantidades recomendadas le impide comer más de lo que su cuerpo necesita.

Acelera el metabolismo

El té verde también es conocido por su efecto termogénico. Pero puede ir más allá, un artículo publicado en 2011 en la revista científica. Revisiones de obesidad sugiere que los polifenoles del té inhiben la acción de una enzima, actuando así junto con la cafeína, aumentando su acción de termogénesis y oxidación de grasas. El primer mecanismo hace que el metabolismo funcione más rápido, lo que quema más energía de nuestro cuerpo, evitando que se vuelva gordo y se acumule. Esto último hace que se use grasa y también reduce su acumulación.

Es un potente antioxidante.

Las catequinas del té verde tienen el poder de combatir los radicales libres en nuestro cuerpo. Es por eso que la bebida actúa en la prevención y / o el tratamiento de enfermedades crónicas como el cáncer, las enfermedades cardiovasculares y la diabetes, y también ayuda a combatir el envejecimiento de la piel. Algunos expertos incluso estiman que el poder antioxidante de estos nutrientes es mayor que la vitamina C o E. Un estudio realizado en China en 2003, por ejemplo, encontró que las mujeres que beben té verde tienen un menor riesgo de contraer cáncer de seno.

Combatir el colesterol

Una vez más, el premio es para las catequinas EGCG. Una pequeña fracción del colesterol que tenemos se produce en el cuerpo, pero la mayor parte proviene de la dieta. EGCG reduce la absorción de este nutriente en nuestro intestino, reduciendo así su cantidad en nuestro cuerpo. Pero los estudios muestran más su acción para reducir el LDL, considerado colesterol malo, y no para aumentar el HDL, el tipo bueno de la historia. Además, otros polifenoles llamados taninos también están relacionados con esta reducción en LDL, según algunos estudios.

Mejora el estado de ánimo

Hay un aminoácido en el té verde llamado L-teanina que es exclusivo de esta planta y debe consistir en aproximadamente el 2% de su peso. Cuando se libera en nuestro cuerpo, va al cerebro y aumenta la producción de dopamina y serotonina, neurotransmisores que están relacionados con la sensación de bienestar. También aumenta la producción de ondas alfa en el cerebro, lo que aumenta la sensación de relajación, según un estudio realizado en Japón en 2005. Como si todo esto no fuera suficiente, los flavonoides modulan la noradrenalina, una hormona que también está relacionada con ansiedad Finalmente, la vitamina C, presente en el té incluso en pequeñas cantidades, actúa sobre la hormona cortisol, que siempre se produce en el cuerpo bajo estrés y participa en la producción de serotonina. Vale la pena consumir té, por lo tanto, con jugos cítricos.

Optimiza la digestión.

¡Pero la acción del té verde es diferente de otros tés digestivos, que funcionan aumentando los jugos gástricos! Su acción en este proceso posiblemente se deba a algunos compuestos bioactivos que aporta en su composición, que estimulan la microbiota intestinal, también conocida como flora intestinal. Estas bacterias son responsables de ayudar en el trabajo de digestión, especialmente de algunas vitaminas. Como beneficio adicional, estimular las bacterias del cuerpo también mejora la inmunidad.

Protege nuestra cognición

Todavía no es 100% seguro, pero algunos estudios han demostrado que beber té verde puede prevenir enfermedades que deterioran la mente como el Alzheimer. Un estudio en Australia encontró que beber puede proteger el cerebro de ciertos tipos de demencia, ya que los compuestos de polifenol del té pueden tener propiedades neuroprotectoras, especialmente contra dos sustancias nocivas en esta enfermedad: el peróxido de hidrógeno y una proteína llamada beta-amiloide. . Sin embargo, se deben realizar más estudios antes de dar el veredicto final sobre este beneficio.

Recetas de té verde

Receta de jugo de limón con té verde y col

¿Quieres empezar a disfrutar del té verde ahora mismo? Si no tiene las agallas para hacerlo puro debido a su sabor amargo y astringente, pruebe algunas recetas que mejoren el sabor y agreguen ingredientes muy nutritivos.

Receta de té verde con manzana y menta

Jugo verde energizante con té verde

Video: Receta de jugo de limón con té verde y col

Compara el té verde con otros alimentos

Té verde - Foto: Getty Images

Como no existe una tabla nutricional oficial del té verde, ya que su composición depende de las diferentes condiciones de siembra y del suelo, es más difícil comparar los valores nutricionales del té verde con otros alimentos. Sin embargo, es posible confrontar algunos valores y propiedades ya conocidos, verifique:

  • Las propiedades digestivas del té verde son diferentes a cualquier otro té, como menta, menta, hibisco, psilium, cáscara, zedoaria y fucus. Esto se debe a que, si bien estos actúan estimulando los jugos gástricos, el té verde parece mejorar la actividad de las bacterias intestinales buenas, conocidas como microbiota intestinal, aunque todavía no hay evidencia científica.
  • La cantidad de cafeína en el té verde es similar a la del café. Mientras que este último tiene 73 mg de cafeína en 60 ml, mucho menos de una taza, el té verde puede contener hasta 80 mg de nutrientes por cada 150 ml, es decir, una taza de té. Una cantidad mucho mayor, pero con el beneficio adicional de traer otras propiedades beneficiosas para la salud y un efecto calmante que se equilibra con la cafeína. Sin embargo, recuerde que consumir té verde justo después de las comidas, como lo hacemos con el café, puede afectar la absorción de hierro, ya que contiene una baja cantidad de taninos, como ya es, que se adhiere al mineral, lo que dificulta su absorción.

Cantidad recomendada de té verde

Los académicos se dividen en la cantidad ideal de té verde por día. Algunos comentan consumir entre tres y cuatro tazas, otros consumir hasta seis. Dado que a partir de 600 ml de ingesta diaria comienzan algunos efectos secundarios, es mejor no exceder esta cantidad, que es equivalente a cuatro tazas de té al día. La ventaja de seguir esta cantidad es reducir ligeramente la diuresis excesiva causada por beber esta bebida.

Riesgos

Cuando se consume en altas dosis, el té verde puede hacer daño. Demasiada cafeína puede causar insomnio, a pesar de los efectos calmantes del té, y también puede causar gastritis al aumentar la secreción gástrica.

Exceder la ingesta recomendada de 600 ml también puede reducir la absorción de varios nutrientes como el hierro y el calcio, y la ausencia de este último es peligroso para las mujeres menopáusicas. Por lo tanto, incluso consumiendo solo esta cantidad, es muy importante no tener té verde durante las comidas.

Contra indicaciones

Las mujeres embarazadas deben evitar beber té verde, ya que puede reducir el flujo de sangre a la placeta, lo que dificulta el desarrollo del feto.

Las personas con hipertiroidismo también deben evitar el té, ya que tienen más probabilidades de acelerar el metabolismo debido al aumento de la producción de hormona tiroidea. También está contraindicado para personas hipertensas, personas con glaucoma e irritaciones gástricas.

El té verde también puede tener interacciones farmacológicas con fármacos que estimulan el sistema nervioso simpático, por lo que no está indicado para quienes los beben. Vale la pena consultar a su médico antes de comenzar a tomar

Como consumir té verde

El té verde se puede encontrar en polvo, bolsitas e incluso cápsulas. Pero ninguna de estas versiones conserva los nutrientes originales y más importantes en el té, como las hojas de la hierba, que deben elaborarse en forma de infusión.

Pero debes tener cuidado al preparar tu té verde en casa. Al infundir es muy importante no dejar que el agua hierva. Pon el agua en el fuego y espera a que se formen las primeras burbujas. Luego agregue dos cucharadas al agua, apague el fuego y deje reposar de cinco a diez minutos, amortiguando. Para reducir el efecto estimulante, intente desechar esta primera agua y luego repita el proceso.

Una vez listo, debe almacenarse en un recipiente de vidrio en el refrigerador o en un termo, y sus propiedades permanecerán intactas durante solo 24 horas.

Una vez listo, debe almacenarse en un recipiente de vidrio en el refrigerador o en un termo, y sus propiedades permanecerán intactas durante solo 24 horas.

Donde encontrar

El té verde se puede encontrar en tiendas naturistas, supermercados y herbolarios. Pero debe tener mucho cuidado con la procedencia, especialmente si está comprando la hierba natural.

Fuentes consultadas

La nutricionista Juliet Marzalek de Curitiba

La nutricionista Tânia Rodrigues, de RG Nutri Nutritional Consulting, en São Paulo

Nutrólogo Roberto Navarro (CRM SP 78.392), miembro de la Sociedad Brasileña de Nutrología (Abran)

Entradas relacionadas: