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El vinagre de sidra de manzana adelgaza, trata el cabello y la piel: cómo usar

27 Febrero, 2021
            El vinagre de sidra de manzana adelgaza, trata el cabello y la piel: cómo usar
El vinagre de manzana te ayuda a perder peso - Foto: Getty Images

El vinagre de manzana tiene una serie de beneficios para la salud. Contribuye a la pérdida de peso, tiene acción antioxidante, protege el hígado, previene la diabetes, los calambres, tiene acción diurética y mejora las articulaciones y la digestión.

Los alimentos pueden estar hechos de cualquier alimento que contenga azúcar, como manzana, uva, frambuesa, maracuyá, caña de azúcar, kiwi, naranja, mandarina, mango, miel, melaza, arroz, malta, maíz, vino, alcohol, entre otros.

En el caso de la versión de manzana, la fruta se somete a un proceso de fermentación por levaduras y bacterias beneficiosas llamadas acetobacter. Los azúcares naturales se transforman en alcohol y luego se convierten en ácido acético. La concentración habitual en el vinagre de sidra de manzana es 5% de ácido acético y 95% de agua, así como algunos minerales, vitaminas y fitoquímicos, como los polifenoles, que ayudan a proporcionar un sabor distintivo y numerosos beneficios.

Los mejores nutrientes del vinagre de manzana

El vinagre de manzana tiene buenas cantidades de ácido acético. Este ácido inhibe la acción de varias enzimas que digieren carbohidratos, incluidas la amilasa, la sacarasa, la maltasa y la lactasa. Por lo tanto, este ácido es un bloqueador natural de la absorción de almidón y azúcar. Cuando estas enzimas se bloquean, los carbohidratos pasan a través del tracto digestivo. Esto elimina las calorías que si se absorben contribuirían al aumento de peso.

El ácido acético mejorará aún más la eficiencia muscular y la recuperación después de los entrenamientos. Además, la sustancia hace que la glucosa se libere lentamente en la sangre, lo que ayuda a prevenir la diabetes.

El vinagre de manzana previene la diabetes - Foto: Getty Images

La comida también contiene buenas cantidades de quercetina. Es importante porque tiene acción antioxidante, mejora la inmunidad y ayuda a reducir los efectos de la histamina, una sustancia que causa los síntomas de inflamación y alergia. Otras sustancias con acción antioxidante presentes en el vinagre son las catequinas.

El vinagre de manzana tiene trazas de fibra, como la pectina, que proporciona saciedad, absorción de grasas y mejora el tránsito intestinal. La comida también tiene betacaroteno, que previene problemas de visión y protege la piel, y potasio, que es esencial para la función celular.

Nutrientes Vinagre de Sidra de Manzana – 30 ml
Calorías 6 kcal
Carbohidratos 0,28 g
Azucar 0,12 g
Calcio 2 mg
Hierro 0.06 mg
Magnesio 1 mg
Partido 2 mg
Potasio 22 mg
Sodio 1 mg
Zinc 0.01 mg

Fuente: Tabla del Departamento de Agricultura de EE. UU.

Beneficios del vinagre de manzana

El vinagre de manzana tiene más sustancias beneficiosas que otros vinagres. La comida tiene ácido acético, enzimas, catequinas y quercetina, que son antioxidantes, trazas de fibra soluble, betacaroteno y minerales, especialmente potasio. Vea algunos de los beneficios:

Ayuda a perder peso

Un estudio de la Universidad de Arizona publicado en la revista Diabetes Care descubrió que después de comer dos cucharadas de vinagre de manzana diluido en agua antes del almuerzo y la cena, los participantes perdieron un promedio de dos libras en un mes.

Esto se debe a que los alimentos ayudan a reducir los picos de insulina y el nivel de glucosa después de las comidas ricas en carbohidratos. Los picos de insulina son enemigos de la pérdida de peso porque cuando el sistema digestivo absorbe rápidamente los carbohidratos, el nivel en la sangre aumenta repentinamente. Por lo tanto, el páncreas libera una gran cantidad de insulina que, a su vez, reducirá repentinamente los niveles de glucosa en la sangre, lo que provocará hipoglucemia reactiva y la consiguiente sensación de hambre.

Además, el ácido acético en el condimento es un bloqueador natural de la absorción de almidón y azúcar. Cuando estas enzimas se bloquean, los carbohidratos pasan a través del tracto digestivo, comportándose como fibras insolubles que no pueden ser digeridas. Por lo tanto, se eliminan muchas calorías, que si se absorben sin duda dificultarán la pérdida de peso.

Cabello más fuerte y saludable

El vinagre de manzana siempre se indica popularmente como una alternativa al cabello quebradizo, poroso o graso. De hecho, no actúa directamente sobre estos problemas, sino que actúa como un potenciador para este propósito. El pH de las hebras dañadas es alcalino y el desgaste puede ser tan alto que la crema de tratamiento no puede adherirse a las hebras, en estos momentos el vinagre de sidra de manzana puede ayudar, ya que ayuda a sellar el producto en sus hebras. El vinagre de manzana contiene pH ácido, lo que contribuye al cierre de las cutículas abiertas. Al cerrar las cutículas con vinagre de manzana, el cabello pierde frizz y brilla, porque la luz se reflejará en los mechones de manera más uniforme que antes.

Lo ideal es usar vinagre de sidra de manzana en todo el cabello e incluso aplicarlo en la raíz, ya que tiene acción antifúngica y limpiadora, lo que mejora la caspa en personas con esta predisposición.

Para usar, simplemente mezcle una cucharada de vinagre de sidra de manzana en un vaso de agua tibia filtrada. Rocíe esta mezcla sobre todo el cabello después de la limpieza y luego aplique la crema de tratamiento indicada mechón por mechón. Déjalo reposar durante tres a cinco minutos con un gorro térmico o una toalla humedecida con agua caliente. Al final, enjuague todo con agua y vinagre diluido.

No te preocupes, el olor está completamente disfrazado por la máscara nutritiva. El agua del vinagre ya debe estar fría al final del proceso y esto ayudará a sellar aún más las cutículas.

Combatir el acné

Aunque no hay estudios que prueben estos efectos, el vinagre de manzana tiene algunas propiedades que pueden ser de interés para la piel.

El vinagre de manzana contiene ácido acético, una sustancia con propiedades antibacterianas que puede tener un efecto antiséptico, promoviendo la erradicación de las bacterias que inducen el acné.

Aún pensando en las espinillas, tener un pH también es muy similar al de la piel, lo que mantiene el ambiente natural de la flora bacteriana de la piel ácida, inhibiendo el desequilibrio en el crecimiento de bacterias que causan el acné.

Este mantenimiento del pH también puede ser interesante para restablecer la síntesis de proteínas esenciales y ácidos grasos de la piel, evitando la grasa.

El vinagre de manzana también contiene alfa hidroxiácidos que pueden actuar eliminando las células muertas de la superficie de la piel, promoviendo una exfoliación suave de la piel, acelerando el desprendimiento de las células de la epidermis y ayudando a aclarar las imperfecciones.

Sin embargo, la precaución extrema cuando se usa vinagre de sidra de manzana debido a su pH muy ácido puede dañar y causar hipersensibilidad e incluso alergias en la piel. El vinagre de manzana que debes usar es crudo, orgánico, sin filtrar, sin pasteurizar y no del tipo refinado. Debe usarse diluido con agua en la proporción de una parte de vinagre por cuatro partes de agua. Y después de la aplicación enjuague completamente la piel. Idealmente use una vez al día para la limpieza de la cara.

Aliado muscular

El ácido acético en el vinagre ayuda a convertir la glucosa en glucógeno, que los músculos y el hígado almacenan como fuente de energía para las actividades cotidianas. El glucógeno es utilizado rápidamente por el cuerpo y no se convierte en grasa. Cuanto más glucógeno, más energía, y por lo tanto los músculos se vuelven más eficientes, lo que facilita el entrenamiento y la recuperación después de la actividad física.

Proteger el hígado

El vinagre de manzana tiene los ácidos málico, láctico y cítrico que ayudan en la salud del hígado y también lo hacen más efectivo en el procesamiento de toxinas, ayudando al cuerpo a eliminarlas más rápido.

Disminuye la rigidez articular

El vinagre de manzana mejora la rigidez de las articulaciones porque el ácido acético tiene una acción quelante, eliminando los cristales minerales que se depositan en las articulaciones.

Mejora la digestión.

Este beneficio se debe a que el vinagre de sidra de manzana es fermentado y rico en enzimas, por lo que los alimentos se retienen menos en el estómago y también puede mejorar la acidez estomacal y el reflujo.

Previene el cáncer

Los estudios preliminares con conejillos de Indias han encontrado que el vinagre de manzana puede matar células cancerosas o retrasar su crecimiento. Sin embargo, la investigación con humanos no arrojó el mismo resultado, incluido un estudio que vincula el vinagre de sidra de manzana con un mayor riesgo de cáncer de vejiga.

Previene la diabetes.

El vinagre de manzana ayuda a prevenir enfermedades porque reduce los niveles de glucosa y, por lo tanto, los picos de insulina después de las comidas ricas en carbohidratos. Cuando la insulina se produce y se libera en el cuerpo en grandes cantidades, lo que provoca picos, algunos tejidos y órganos comienzan a reducir su respuesta, y se necesita más insulina para almacenar la misma cantidad de glucosa. Este proceso conduce a una condición llamada resistencia a la insulina, que, si no se revierte, puede convertirse en diabetes tipo 2.

Bueno para la piel

Una cucharada de vinagre de sidra de manzana diluido en un vaso de agua de 300 ml se puede usar como tónico para la piel. Esta combinación ayuda a reducir el exceso de aceites de la piel y el acné.

Cantidad recomendada de vinagre de manzana

Se realizaron estudios con vinagre de sidra de manzana con un consumo que oscila entre dos y cuatro cucharadas por día, diluido con agua. Por lo tanto, se recomienda comer hasta dos cucharadas de vinagre de manzana, aproximadamente 30 ml, diariamente.

Como consumir vinagre de manzana

El vinagre de manzana se puede consumir en la ensalada. La comida también se puede agregar en agua o jugo. Para tener la cantidad recomendada, una alternativa es poner una cucharadita de vinagre en la ensalada del almuerzo y otra en la ensalada de la cena y agregar el resto en un vaso de agua o jugo. Los alimentos se pueden calentar al hacer una receta, pero evite comerlos puros.

Es importante comprar un vinagre de sidra de manzana orgánico, sin pasteurizar y sin filtrar. El vinagre ideal es el que presenta una delgada red flotando en los contenidos que son las enzimas y el cultivo bacteriano beneficioso del proceso de fermentación.

Compara el vinagre de manzana con otros alimentos

Nutrientes Vinagre de Sidra de Manzana – 30 ml Vinagre de Vino – 30 ml Vinagre Balsámico – 30 ml
Calorías 6 kcal 6 kcal 28 kcal
Carbohidratos 0,28 g 0,08 g 5,45 g
Azucar 0,12 g 0g 4,78 g
Calcio 2 mg 2 mg 9 mg
Hierro 0.06 mg 0,13 mg 0.23 mg
Magnesio 1 mg 1 mg 4 mg
Partido 2 mg 2 mg 6 mg
Potasio 22 mg 12 mg 36 mg
Sodio 1 mg 2 mg 7 mg
Zinc 0.01 mg 0.01 mg 0,03 mg

Fuente: Tabla del Departamento de Agricultura de EE. UU.

En la tabla nutricional no hay diferencias relevantes entre el vinagre de sidra de manzana y los otros tipos. Sin embargo, el primero tiene ventajas en comparación con otros porque está hecho con la manzana.

Esta fruta tiene fitoquímicos como las catequinas, que tienen una fuerte acción antioxidante, y la quercetina, que también actúa como antioxidante y mejora aún más la inmunidad y ayuda a reducir los efectos de la histamina, una sustancia que causa los síntomas de inflamación y alergia.

Además, la versión de manzana tiene trazas de pectina y betacaroteno. Todos los vinagres contienen ácido acético.

Vinagre de Sidra de Manzana Orgánico

Es importante comprar un vinagre de sidra de manzana orgánico, sin pasteurizar y sin filtrar. El vinagre ideal es el que presenta una delgada red flotando en los contenidos que son las enzimas y el cultivo bacteriano beneficioso del proceso de fermentación. Puede encontrarlo en tiendas de alimentos saludables o incluso en algunas farmacias de manipulación.

El vinagre de sidra de manzana orgánico purifica y regula el pH de la sangre. Actúa directamente en la reducción de triglicéridos y colesterol, ayuda a controlar la diabetes y disminuye la presión arterial. Quema de calorías. Ayuda a la digestión acelerando el metabolismo, eliminando la acidez estomacal.

Contra indicaciones

Las personas que padecen úlceras deben evitar consumir vinagre de manzana. Las personas con problemas gástricos deben hacer muchas restricciones a diario y no deben consumir demasiado vinagre. También se recomienda que estas personas eviten los jugos ácidos, las gaseosas, los condimentos, los tés y el café. Esto se debe a que estos alimentos pueden irritar el estómago.

Riesgos de consumo excesivo de vinagre de sidra de manzana

Consumir demasiado vinagre de manzana puede provocar irritación gástrica. La investigación en animales indica que grandes cantidades de especias causan daño al estómago, el duodeno y el hígado debido a su acidez.

El vinagre de manzana es bueno para la digestión - Foto: Getty Images

La acidez de la especia puede llegar a cambiar el pH de la sangre y causar acidosis metabólica, que puede ser fatal. Sin embargo, el problema solo ocurre cuando el vinagre se consume en grandes cantidades, como una botella completa en un día.

Además, grandes cantidades de vinagre pueden interactuar teóricamente con diuréticos, laxantes y medicamentos para la diabetes y las enfermedades cardíacas.

Recetas con vinagre de manzana

Receta oculta de atún con vinagre de manzana

Echa un vistazo a las deliciosas recetas con vinagre de manzana.

-Marinada de atún

Carne deshebrada con cebolla

Salmón Marinado con Salsa de Manzana

Fuentes consultadas:

Nutróloga y doctora ortomolecular Tamara Mazaracki

Nutricionista Rita Cassia Milk Company Noticias Consultoría de alimentos

La dermatóloga Tatiana Gabbi, miembro de la Sociedad Brasileña de Dermatología.

Dermatóloga Luciana de Abreu, Dra. André Braz Especialista Clínica (Río de Janeiro)

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