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La cúrcuma (cúrcuma) ayuda a perder peso: cómo usar

27 Marzo, 2021
            La cúrcuma (cúrcuma) ayuda a perder peso: cómo usar
Aprenda todo sobre la cúrcuma - Foto: Getty Images

La cúrcuma, también conocida como cúrcuma, cúrcuma y jengibre amarillo, es una raíz de la familia del jengibre. En todo el mundo hay más de 100 especies en la familia de la cúrcuma, pero la cúrcuma que consumimos proviene de Curcuma longa. La raíz se ha utilizado durante más de 4000 años en Oriente Medio y Asia, tanto en medicina ayurvédica como en medicina tradicional china, como una potente medicina herbal.

Esta especia destaca por su acción antienvejecimiento y antioxidante y, según investigaciones de la Universidad de California, puede reducir el riesgo de la enfermedad de Alzheimer. La cúrcuma también protege contra varios tipos de cáncer y tiene acción antiinflamatoria.

Tenga cuidado de no confundir la cúrcuma con la cúrcuma roja. Este último proviene de los pistilos de una flor y se considera la especia más cara del mundo, la cúrcuma es mucho más asequible.

Nutrientes de la cúrcuma

La cúrcuma contiene varios minerales y vitaminas, especialmente potasio, que ayuda a controlar la presión arterial y previene los accidentes cerebrovasculares. También es una fuente de vitaminas C, inmunidad aliada y vitamina B6, que es beneficiosa para el cerebro.

La especia también tiene hierro, que previene la anemia, el manganeso, esencial para el metabolismo y el crecimiento del colesterol, el calcio, que es un aliado de los huesos y los dientes, y el magnesio, importante para el metabolismo de la glucosa. Las proteínas, buenas para los músculos, la grasa y un alto contenido de fibra soluble que mejora el tránsito intestinal también están presentes en la cúrcuma. Sin embargo, su gran valor reside en la curcumina, un polifenol con acción antioxidante y antiinflamatoria, responsable del intenso color amarillo de la cúrcuma.

Existen numerosos beneficios de la curcumina, principalmente por su efecto antioxidante y antiinflamatorio. Contribuye a la lucha contra la próstata, los senos, el melanoma, el cáncer de páncreas, disminuye el riesgo de leucemia y mieloma múltiple y la aparición de metástasis en varios tumores. Desintoxica el hígado, es beneficioso para el corazón, ayuda a controlar la diabetes, neutraliza los radicales libres, reduce la inflamación de la artritis, tiene acción analgésica, antiséptica y antibacteriana. Actúa sobre el metabolismo de las grasas ayudando a la pérdida de peso, ayuda al acné, la psoriasis y otras afecciones de la piel, y acelera la curación. Previene la enfermedad de Alzheimer, combate la depresión y la esclerosis múltiple. Todos estos efectos están documentados por numerosos estudios científicos.

Beneficios en estudios de cúrcuma

Fuerte acción antiinflamatoria: La curcumina se considera el principal agente farmacológico en la cúrcuma. En numerosos estudios, los efectos antiinflamatorios de la curcumina son comparables a los de la hidrocortisona, el diclofenaco y el fenilbutazona (potentes fármacos antiinflamatorios). A diferencia de estos medicamentos, que están asociados con efectos secundarios significativos, formación de úlceras, disminución del recuento de glóbulos blancos, hemorragia intestinal, la curcumina no produce toxicidad.

Acción antioxidante: Los estudios clínicos han demostrado que la curcumina tiene un efecto antioxidante muy poderoso. Por lo tanto, es capaz de neutralizar los radicales libres, químicos que causan daño a las células.

Aliado contra la artritis: Debido a la acción antioxidante de la curcumina, la cúrcuma ayuda a aliviar la artritis. Esto se debe a que en esta enfermedad los radicales libres son responsables de la degeneración y la inflamación de las articulaciones. La combinación del efecto antioxidante y antiinflamatorio de la cúrcuma reduce los síntomas de la artritis, como rigidez matutina, edema (hinchazón) y dolor.

Bueno contra el cáncer: La acción antioxidante de la curcumina en la cúrcuma protege a las células de los radicales libres que pueden dañar el ADN celular, cuya alteración conduce al crecimiento de células cancerosas. Este polifenol también ayuda al cuerpo a destruir las células cancerosas perdidas al prevenir las metástasis. La curcumina también actúa inhibiendo la síntesis de proteínas que actúan sobre la formación de tumores y evita la angiogénesis, que es la formación de nuevos vasos sanguíneos para alimentar el crecimiento de las células cancerosas.

Bueno para el cerebro: Los resultados de un estudio reciente, publicado en 2014 en la revista Stem Cell Research & Therapy, muestran que la cúrcuma puede ayudar a reparar el cerebro después de una lesión y también puede usarse para tratar enfermedades neurodegenerativas. Para examinar los efectos de la cúrcuma en las células cerebrales, los científicos bañaron las células madre del cerebro adulto en un extracto que contiene turmerona, un polifenol que se encuentra en la cúrcuma. El crecimiento de células madre fue superior al 80% en comparación con el control.

Comprenda los beneficios de la cúrcuma para el cerebro - Foto: Getty Images

Investigadores de la Universidad Estatal de Michigan descubrieron que la cúrcuma o la cúrcuma pueden prevenir la formación de compuestos destructivos (proteínas alfa-sinucleína) que están presentes en el cerebro en enfermedades neurodegenerativas como el Parkinson y el Alzheimer.

La curcumina también reduce el riesgo de la enfermedad de Alzheimer, según una investigación de la Universidad de California, Estados Unidos. Funciona al reducir la formación de placas amiloides. La enfermedad de Alzheimer es el resultado de la acumulación de una proteína llamada beta-amiloide, que se deposita en las células cerebrales produciendo inflamación y estrés oxidativo, formando placas entre las células nerviosas (neuronas) en el cerebro e interrumpiendo su funcionamiento.

Edad contra la depresión: Un estudio publicado en la revista Phytotherapy Research confirmó mediante un ensayo clínico en 60 pacientes que la curcumina es segura y efectiva en el tratamiento de la depresión severa en comparación con la fluoxetina. La efectividad de la curcumina fue similar a la del medicamento antidepresivo; sin embargo, la curcumina no tiene ninguno de los efectos secundarios asociados con el medicamento y aún proporciona beneficios adicionales para la salud. Estos hallazgos están en línea con otras investigaciones publicadas en la revista Psychopharmacology, que muestran que la curcumina aumenta los niveles de neurotransmisores como la serotonina y la dopamina, que son responsables de una sensación de bienestar.

Bueno para el corazón: La curcumina puede prevenir la oxidación del colesterol en el cuerpo. El colesterol oxidado es lo que daña los vasos sanguíneos y se acumula en placas endurecidas que pueden provocar un ataque cardíaco o un derrame cerebral. Esta acción que previene la oxidación del colesterol puede ayudar a retrasar la progresión de la aterosclerosis y otras enfermedades del corazón.

Ayuda en la pérdida de peso: Un estudio publicado por el Journal of Nutrition mostró la acción de la cúrcuma en la inhibición de la lipogénesis, la producción de grasa por parte del cuerpo. El condimento redujo el porcentaje de grasa corporal en el grupo que comió la especia. La dosis utilizada en el estudio fue de cinco gramos por día, equivalente a una cucharadita poco profunda.

Otros estudios indican que la acción antiinflamatoria de la curcumina es uno de los mecanismos que ayudan a perder peso. La investigación publicada en el European Journal of Nutrition sugiere que la curcumina puede ser útil en el tratamiento y prevención de enfermedades crónicas relacionadas con la obesidad porque la curcumina interactúa con varias vías metabólicas que pueden revertir la resistencia a la insulina (pre-diabetes), la hiperglucemia (azúcar alta). hiperlipidemia (colesterol alto) y otros síntomas inflamatorios asociados con la obesidad.

Bueno contra el acné: La cúrcuma es efectiva en el tratamiento del acné debido a sus propiedades antisépticas y antibacterianas: combate las espinillas, controla la grasa y proporciona un brillo saludable a la piel. Para obtener esta guía de beneficios es la aplicación tópica de la cúrcuma, hable con su médico sobre la mejor manera de usarla.

Cantidad recomendada

Si compra la raíz completa, use una o dos rebanadas al día. Si está ingiriendo la cúrcuma en polvo, la orientación es de una cucharadita, aproximadamente 5 gramos diarios si hay algún problema de salud. Las personas sanas pueden usar lo que les parezca, lo importante es la regularidad, que la cúrcuma es parte de la rutina dietética.

Cómo usar

Cuando la persona obtiene toda la raíz, la orientación es usar las rodajas en el jugo, rallado en la ensalada o en la preparación de otros platos. Use el condimento en polvo libremente en sopas, panes, pasteles, galletas, tortillas, tapioca, así como aves de corral, carne y estofado, verduras, arroz, frijoles, guisantes, etc. La versión en polvo también se puede usar en jugos.

Como es un polvo, no es bueno consumir azafrán seco, espolvoreado en ensalada, por ejemplo. Esto se debe a que existe un mayor riesgo de asfixia. Se puede mezclar en cualquier tipo de líquido, como preparar alimentos o preparar aderezos para ensaladas. Vale la pena mezclarlo con aceite de oliva, aceite de coco, mayonesa, leche, yogurt, mantequilla, etc.

Combinaciones

Es interesante combinar la cúrcuma con pimienta negra para aumentar la biodisponibilidad (absorción). La pimienta negra es rica en un flavonoide llamado piperina, que aumenta la absorción de otros nutrientes. El curry se hace con cúrcuma y pimienta, y también se puede incorporar a la vida cotidiana.

Cuidado al consumir

Es mejor comprar la cúrcuma en las tiendas naturistas y, al hacerlo, verificar su validez. Esto se debe a que cuanto más fresco, más rico en polifenoles. La cúrcuma está indicada para todas las personas, con restricción solo en casos raros de alergias a esta especia.

Riesgos de sobreconsumo

No hay efectos secundarios en el consumo de cúrcuma y no se han descubierto problemas en el consumo excesivo de especias.

Fuentes consultadas

Nutróloga y doctora ortomolecular, Tamara Mazaracki.

Investigación consultada por el especialista para llevar a cabo los temas:

  • La curcumina inhibe la activación de NF-kappaB, una molécula reguladora que señala a los genes para producir moléculas inflamatorias (incluidos TNF, COX-2 e IL-6) que promueven el crecimiento de células cancerosas. Farmacología Bioquímica 2005
  • El compuesto de la cúrcuma aumenta la regeneración de las células madre del cerebro. Terapia de investigación con células madre 2014
  • Los curcuminoides mejoran la absorción de beta amiloide por los macrófagos de los pacientes con enfermedad de Alzheimer. Revista de la enfermedad de Alzheimer 2006
  • Eficacia y seguridad de la curcumina en el trastorno depresivo mayor. Investigación de Fitoterapia 2013
  • Actividad antidepresiva de la curcumina: implicación del sistema de serotonina y dopamina. Psicofarmacología 2008
  • Nuevos mecanismos y el papel antiinflamatorio de la curcumina en la obesidad y las enfermedades metabólicas relacionadas con la obesidad. Revista Europea de Nutrición 2011
  • El extracto de cúrcuma suprime el crecimiento de tejido graso en modelos de roedores. The Journal of Nutrition 2009.

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