La tiamina (vitamina B1) se clasifica como una de las vitaminas B. Todas las vitaminas B son solubles en agua, lo que significa que el cuerpo no las almacena y necesita reponerse diariamente. Se encuentran pequeñas cantidades de tiamina (vitamina B1) en prácticamente todos los alimentos.
Sin embargo, la deficiencia de tiamina (vitamina B1) se encuentra entre las deficiencias nutricionales más comunes porque es frágil y se encuentra entre los nutrientes más propensos a la destrucción por el procesamiento. Con cada paso en el camino, desde el almacenamiento hasta la cocción, se pierde una gran parte del contenido de tiamina (vitamina B1) de los alimentos.
Tabla de contenido
Función de tiamina (vitamina B1)
La tiamina (vitamina B1) ingresa a la formación de ATP (trifosfato de adenosina), una molécula que todas las células del cuerpo utilizan como fuente de energía. Todas las vitaminas B, incluida la B1, ayudan al cuerpo a convertir los carbohidratos ingeridos en combustible (glucosa) para la función corporal. También ayudan en el metabolismo de las grasas y las proteínas.
Beneficios de la tiamina (vitamina B1)
Las vitaminas B contribuyen a un hígado sano y aún benefician los ojos, la piel y el cabello. También están involucrados en el buen funcionamiento del sistema nervioso y son necesarios para la función cerebral. La tiamina fortalece el sistema inmunológico y mejora la capacidad del cuerpo para soportar condiciones estresantes.
Beneficios de la tiamina (vitamina B1) en investigación
La falta de tiamina puede causar demencia. Los investigadores han especulado si la tiamina podría ayudar en la enfermedad de Alzheimer. La vitamina B1 oral parece mejorar la función cognitiva de estos pacientes; sin embargo, la absorción de tiamina es pobre en las personas mayores. Se necesita más investigación antes de validar la tiamina como tratamiento para la enfermedad de Alzheimer.
La tiamina puede estar relacionada con la insuficiencia cardíaca porque estos pacientes toman diuréticos que aumentan la excreción de vitamina B1. Algunos estudios sugieren que tomar suplementos de tiamina podría ayudar.
Existe evidencia preliminar que indica la acción de la tiamina, junto con otros nutrientes, para reducir el riesgo de desarrollar cataratas. Las personas que comen suficientes proteínas y vitaminas A, B1, B2 y B3 en su dieta son menos propensas al problema.
Deficiencia de tiamina (vitamina B1)
Debido al papel central de la vitamina B1 en el metabolismo energético, la deficiencia de este nutriente deteriora casi todas las funciones importantes del cuerpo. La deficiencia severa y prolongada de vitamina B1 afecta el sistema nervioso, el corazón y la función digestiva, entre otras áreas. El beriberi es una enfermedad nutricional causada por una grave falta de tiamina en el cuerpo, que produce debilidad muscular, problemas gastrointestinales, dificultades respiratorias, pérdida de la sensibilidad en los pies y las manos, confusión mental e incluso parálisis.
Fuentes dietéticas de tiamina (vitamina B1)
La mayoría de los alimentos contienen pequeñas cantidades de tiamina. Las mejores fuentes son los alimentos de origen animal como la carne de res, las aves de corral, el cerdo y los órganos como el hígado y el corazón.
Otras buenas fuentes dietéticas incluyen: legumbres (frijoles, garbanzos, lentejas, guisantes, maní), granos enteros, germen de trigo, semillas oleaginosas (principalmente girasol y lino), melaza y levadura de cerveza.
Las verduras incluyen espárragos, brócoli, cebolla, calabacín, zanahoria, col rizada, tomates, guisantes, remolacha, coles de Bruselas, espinacas, berenjenas, lechugas y champiñones.
Cantidad diaria recomendada
Si comes una porción de legumbres y una porción de semillas, obtienes la mitad del BDA diario. Agregue una porción de proteína animal y complete su requerimiento diario. La dosis diaria recomendada para adultos es de 1.2 mg y para niños (de 9 a 13 años) 0.9 mg. Para mujeres embarazadas o lactantes, la dosis diaria recomendada es de 1,4 mg.
Deficiencia de tiamina en pacientes de cirugía bariátrica
Una de las formas más graves de deficiencia nutricional en pacientes sometidos a cirugía bariátrica es la deficiencia de tiamina. Esto puede deberse a una producción reducida de ácido clorhídrico, ingesta restringida de alimentos, vómitos frecuentes y pérdida de peso rápida. A esto se agrega la deficiencia de otras vitaminas del complejo B, como B12 y ácido fólico, que son muy comunes en estos pacientes.
Las vitaminas B trabajan en equipo para proporcionar a las células la energía necesaria. Cuando hay una deficiencia en cualquier componente del grupo, particularmente folato y vitamina B12, la absorción de vitamina B1 se ve afectada. Por otro lado, la deficiencia severa de vitamina B1 puede provocar diarrea, comprometiendo la absorción de otros nutrientes del complejo B.
¿Qué dificulta la absorción de tiamina?
Las personas con insuficiencia cardíaca, enfermedades gastrointestinales y diabetes tienen un mayor riesgo de deficiencia de vitamina B1, y en estos casos es muy importante restaurar los niveles normales para prevenir complicaciones de estas enfermedades.
Las personas mayores tienen un mayor riesgo de escasez debido a una capacidad reducida para absorber la vitamina B1 de los alimentos ingeridos. Algunos medicamentos cardíacos pueden afectar la absorción de B1 o acelerar su eliminación, como la digoxina y los diuréticos. El exceso de café, cigarrillos y antiácidos interfieren con la absorción de vitaminas.
Alcohol
El inhibidor de absorción de vitamina B1 más importante y conocido es el abuso de alcohol. Los alcohólicos gastan más vitamina B1 en el proceso de desintoxicación de alcohol, comen menos alimentos ricos en vitaminas debido a los malos hábitos alimenticios, tienen problemas para absorber la vitamina B1 en el intestino y la pierden más en la orina.
Efectos secundarios y riesgos de la tiamina
No hay informes de toxicidad relacionada con la ingesta de vitamina B1. Cuando el suministro de vitaminas excede la dosis diaria recomendada, el exceso simplemente se elimina en la orina. Como reflejo de la falta de evidencia de toxicidad, la Academia Nacional de Ciencias no ha establecido un límite superior de ingesta de vitamina B1.
Las dosis de 100 a 300 mg a menudo se toman por consejo médico, y la tiamina es segura incluso con estas dosis. Es importante recordar que tomar cualquiera de las vitaminas del complejo B durante un período prolongado puede provocar un desequilibrio de otros componentes del complejo B. Por esta razón, es importante asociar el uso de un complejo B que incluya todas las vitaminas de la familia B. .
Referencias
Papel de la tiamina en la enfermedad de Alzheimer. Am J Alzheimers Dis Otros Demen. 2011
Aspectos actuales de la deficiencia de tiamina en la función cardíaca. Life Sci.2014
Ingesta de nutrientes a largo plazo y opacidades de lentes nucleares relacionadas con la edad temprana. Arch Oftalmol. 2001
Tiamina y fatiga en enfermedades inflamatorias del intestino. J Altern Complemento Med.2013
Prescripción de tiamina a impacientes con trastornos por consumo de alcohol. J Adicto Med.2014