Las nueces de Brasil son beneficiosas para el corazón y el cerebro.

La nuez de Brasil (o nuez de Brasil) es una semilla del mismo grupo que las nueces, las almendras y otras semillas oleaginosas. Es rico en grasas buenas, minerales y fitoquímicos y tiene un alto valor nutricional.

Este alimento contiene abundantes sustancias antioxidantes, especialmente selenio. Una sola tuerca proporciona casi 100 mcg de selenio, que es el 150% de la cantidad diaria recomendada. Las castañas tienen compuestos fenólicos y flavonoides y son ricas en vitamina E, fitosteroles y escualeno. Sus efectos beneficiosos se deben a su acción antioxidante y antiproliferativa, que reduce el riesgo de aterosclerosis y cáncer.

Las nueces de Brasil siguen siendo importantes para la salud del sistema cardiovascular, ayudan a reducir el colesterol, son buenas para la inmunidad y activan el metabolismo de la tiroides.

Principales nutrientes de la nuez de Brasil

Fuente: tabla del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.

Las nueces de Brasil son una fuente de potasio. Los beneficios de este nutriente van desde controlar la presión sanguínea hasta reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular y también disminuir la excreción urinaria de calcio. La comida también tiene fósforo, que es bueno para la salud ósea.

Esta nuez todavía contiene un alto contenido de glutatión peroxidasa, un poderoso antioxidante que beneficia la salud de muchas maneras: fortalece el sistema inmunológico, protege contra las enfermedades cardiovasculares, tiene acción anticancerígena, activa el metabolismo tiroideo. Omega 9 también está presente en buenas cantidades en las nueces de Brasil.

Los antioxidantes ayudan a controlar la producción de radicales libres y también contribuyen a la inmunidad, que se refleja en un menor riesgo de contraer cáncer.

Beneficios de las nueces de Brasil

Bueno para el corazón: Debido a su alto contenido de omega-9 y al suministro de diversos antioxidantes como la vitamina E, selenio, glutatión y escualeno, los frutos secos actúan sobre la salud cardiovascular. Debido a que tiene acción antioxidante y sigue siendo rica en grasas no saturadas, las nueces de Brasil favorecen la salud del corazón al reducir el colesterol malo, LDL y aumentar los niveles de colesterol bueno, HDL.

Protege el cerebro: La vitamina E, el selenio y el omega-9 ayudan en la memoria y el razonamiento, y estos antioxidantes, presentes en las nueces de Brasil, protegen las neuronas de las acciones negativas de los radicales libres y pueden contribuir a la prevención de enfermedades cerebrales degenerativas como el Alzheimer y el Parkinson.

Bueno para la tiroides: La tiroides depende de algunos minerales para su perfecto funcionamiento, especialmente selenio, zinc y yodo. Forman parte de reacciones bioquímicas que permiten la producción de hormonas tiroideas. A menudo, el hipotiroidismo inicial se puede corregir con un nivel óptimo de estos minerales. Las nueces de Brasil se convierten en un aliado de la tiroides porque contienen buenas cantidades de selenio.

Mejora la inmunidad: El selenio, la vitamina E y el glutatión son antioxidantes potentes que ayudan a controlar la producción de radicales libres y contribuyen a la inmunidad, lo que se refleja en un menor riesgo de contraer cáncer.

Cantidad recomendada de nueces de Brasil

Debido a que es un alimento muy rico en nutrientes y para obtener los beneficios sin arriesgar el exceso de selenio, una o dos nueces al día son suficientes. Cada castaño pesa aproximadamente 5 gramos. Quédese al menos dos días a la semana sin consumir este alimento para evitar el exceso de selenio.

Riesgos de consumo excesivo

El consumo de más de cuatro a seis nueces de Brasil puede ser perjudicial para la salud. Esto se debe a que esta cantidad de alimentos tiene entre 200 y 300 mcg de selenio, ligeramente por debajo de la recomendación diaria máxima de selenio (400 mcg). El consumo ocasional de una cantidad mayor no causará ningún problema, lo que complica es el consumo crónico de grandes cantidades de nueces. Se puede producir una sobredosis de selenio que conduce a una condición tóxica conocida como selenosis. Los síntomas de este problema son náuseas, vómitos, dolor abdominal, fatiga, irritabilidad, descamación de las uñas, pérdida de cabello, mal aliento, trastornos gastrointestinales y daños en el sistema nervioso.

Cómo consumir nueces de Brasil

La mejor manera de consumir nueces de Brasil es fresca y sin sal para evitar el exceso de sodio. La castaña debe ser fresca y rancia y es interesante comprar las versiones que ya están empaquetadas. Esto se debe a que las versiones a granel tienen un mayor riesgo de contaminación porque son manejadas por muchas personas y no siempre existe la validez y el control de la exposición del medio ambiente.

Además, la humedad donde se almacena la semilla oleaginosa puede aumentar el riesgo de proliferación de hongos en los alimentos, como Aspergillus flavus y Aspergillus parasiticus, que producen sustancias tóxicas.

Si no tiene otra alternativa a la venta a granel, prefiera comprar en lugares donde la rotación de productos sea alta y pregunte sobre el día de la semana en que se entrega el nuevo producto y realice las compras ese día.

Interacciones

Las nueces de Brasil contienen algo de ácido fítico, una sustancia que podría interferir con la absorción de otros minerales. El ácido fítico también está presente en numerosos alimentos, como nueces, cacahuetes, semillas, frijoles y granos, cereales, tubérculos y hojas verdes. Así es como las verduras almacenan fósforo, un mineral esencial para la producción de energía. A pesar de su aparente desventaja, el ácido fítico es similar en algunos aspectos a una vitamina, y los metabolitos del ácido fítico tienen las funciones necesarias en las células.

Los estudios sugieren que el ácido fítico confiere propiedades protectoras contra enfermedades cardiovasculares, cáncer y diabetes. Por lo tanto, la cantidad recomendada de nueces de Brasil (dos unidades) no causará problemas de absorción de minerales y no hay problema para comer las nueces con otros alimentos.

Contra indicaciones

Las nueces de Brasil no solo son adecuadas para personas alérgicas a este alimento.

Donde encontrar

Las nueces de Brasil se pueden encontrar en supermercados, mercados, fruterías y tiendas naturistas.

Recetas con nueces de Brasil

Brownie de chocolate claro

Degradê de coco con nueces de Brasil

Fuentes consultadas:

Revisado por la nutróloga y doctora ortomolecular Tamara Mazaracki

La nutricionista Nicole Trevisan de ADJ Diabetes Brazil.

Bibliografia

Lancet 2000. La importancia del selenio para la salud humana.

Frontiers in Aging Neuroscience 2014. Estado nutricional, estrés oxidativo y demencia: el papel del selenio en la enfermedad de Alzheimer.

European Journal of Nutrition 2013. Efecto protector del fitato sobre la pérdida de masa ósea en mujeres posmenopáusicas.