Limón: 16 beneficios, recetas y cómo usar para bajar de peso

El limón es muy popular y se puede consumir en bebidas dulces, saladas, e incluso hay quienes les gusta consumirlo puro. Es una de las frutas con más beneficios: después de todo, el limón mejora la digestión, la piel, la ansiedad, el estado de ánimo y aporta muchas otras ventajas al cuerpo. Conozca sus propiedades y descubra los beneficios:

Valores nutricionales

Los tipos de limón difieren más en acidez y sabor. Nutricionalmente no hay diferencias importantes entre ellos según la tabla a continuación.

Nutriente Cantidad % DV *
Valor energético 31.8kcal 2%
Carbohidratos 11,1 g 4%
Proteína 0.9g 1%
Fibra dietética 1,2 g 5%
Calcio 51mg 5%
Vitamina C 38.2mg 85%
Partido 23.8mg 3%
Manganeso 0.1mg 4%
Magnesio 9.7mg 4%
Lípidos 0.1g
Hierro 0.2mg 1%
Potasio 128.3mg
Cobre 0.1ug 0%
Zinc 0.2mg 3%
Tiamina B1 0.3mg 21%
Riboflavina B2 0mg 0%
Sodio 1.3mg 0%

Fuente: Tabla de Nutrición

*% de valores diarios basados ​​en una dieta de 2,000kcal o 8,400kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades.

Beneficios de limón

  • Ayuda a la digestión: La nutricionista Thayana Kirchhoff explica que el jugo de limón tiene una estructura similar a los ácidos estomacales, lo que le permite estimular al cuerpo en la producción de enzimas digestivas y estimular la producción de bilis, líquido producido por el hígado responsable de la digestión de la grasa.
  • Mejora la apariencia de la piel: La nutricionista Thayana explica que debido a la gran cantidad de antioxidantes, el limón ayuda en la producción de colágeno, además de combatir los radicales libres. Ella recomienda tomar un vaso de agua de limón diariamente para una piel exuberante.
  • Reduce el riesgo de cáncer de esófago: "Las víctimas de reflujo gastroesofágico aumentan el riesgo de cáncer de esófago debido a la irritación crónica de la mucosa. En este sentido, al controlar la dieta, mantener una buena digestión disminuye las posibilidades de que la enfermedad progrese a cáncer. A medida que el limón ayuda a la digestión, podemos decir que su uso para prevenir problemas esofágicos es importante ", explica Thayana.
  • Mejora el estado de ánimo: Según el nutricionista, el intestino equilibrado favorece la producción de varios neurotransmisores que mejoran el estado de ánimo. Por lo tanto, es importante consumir alimentos que contribuyan al buen funcionamiento de todo el tracto gastrointestinal. El limón ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo, mejora la función hepática y estimula la buena digestión, haciendo que todo el tracto gastrointestinal funcione en armonía. Con este equilibrio, es posible producir adecuadamente la serotonina que, junto con otros alimentos, las fuentes de triptófano pueden mejorar el estado de ánimo. El limón es una pieza clave para la salud intestinal.
  • Alivia la ansiedad: Con el intestino en equilibrio, la serotonina se produce en buena cantidad, lo que en consecuencia ayuda a reducir la ansiedad. "También necesitamos algunos nutrientes clave que alivien el sistema nervioso como el magnesio. El limón, además de ayudar al equilibrio intestinal y la producción de serotonina, también tiene minerales como el magnesio, potasio, calcio y fósforo. Por lo tanto, esta combinación es perfecto para calmar los nervios ", agrega Thayana.
  • Disminuye los síntomas de las enfermedades respiratorias: La nutróloga Paula Flecher dice que las personas que consumen vitamina C tienen un 70 por ciento menos de probabilidades de contraer enfermedades respiratorias crónicas como el asma y la bronquitis que las que no lo hacen. Además, en un estudio publicado en The Lancet, las dosis bajas de vitamina C, alrededor de 60 mg / día, pueden ser efectivas para mejorar los síntomas de las infecciones virales agudas del tracto respiratorio.
  • Es un antiinflamatorio natural: "Los principales nutrientes del limón son la vitamina C, ácido cítrico, varios bioflavonoides, vitaminas del complejo B, ácido fólico, calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio y fibra. Tanto la vitamina C como la vitamina B5 que se encuentran en el limón tienen importantes propiedades antiinflamatorias". -inflamatorio "ejemplifica Paula.
  • Previene el mal aliento: El nutricionista afirma que unas pocas gotas de limón pueden estimular las glándulas salivales para producir más saliva, manteniendo la mucosa oral lubricada y reduciendo la halitosis.
  • Acelera el proceso de curación del cuerpo: "El limón es rico en vitamina C, un nutriente extremadamente importante en la curación de tejidos, especialmente en la regeneración del colágeno de la piel. Además, la vitamina C es el antioxidante más importante del cuerpo y su consumo evita el estrés oxidativo, evitando el envejecimiento prematuro". ? informa Paula.
  • Efecto anticancerígeno: "El limón contiene 22 compuestos anticancerígenos diferentes, incluido el limoneno, un aceite que frena o detiene el crecimiento de tumores en animales y glucósidos de flavonol que detienen la división celular en las células cancerosas", dice la nutricionista Tamara Mazaracki.
  • Alivia el dolor de muelas y las encías: "Dado que la inflamación aumenta el dolor en el cuerpo, cada alimento antiinflamatorio tiene la capacidad de aliviar el dolor. El limón tiene propiedades que combaten las bacterias y actúan como antisépticos, lo que permite aliviar la inflamación y así reducir el dolor". en los dientes y las encías en poco tiempo ", explica Thayana.
  • Previene el envejecimiento prematuro: El nutricionista afirma que el consumo de limón, además de estimular el colágeno, tiene sustancias antioxidantes que mejoran la inmunidad y prolongan la vida de la célula. "Sabemos que el exceso de radicales libres causa enfermedades y muerte celular, por lo que podemos decir que el consumo regular de limón ayuda a la longevidad celular y previene el envejecimiento prematuro si el individuo también adopta buenos hábitos alimenticios en general. Pero no sirve de nada, por ejemplo, tome limón regularmente, sea sedentario y obstruya el azúcar. Una comida sola no puede hacer milagros en el cuerpo ", señala.
  • Mejora la absorción de hierro: Thayana explica que el consumo de limón también es efectivo para ayudar en la absorción de hierro, esto se debe al alto contenido de vitamina C presente en el limón.
  • Ayuda en la prevención de cálculos: Tamara explica que el ácido cítrico en el jugo de limón ayuda a disolver los cálculos biliares, los depósitos de calcio en los vasos sanguíneos y los cálculos renales. Además, es eficaz para diluir y eliminar el ácido úrico, el cristal causante de la gota.

    Puede ayudar a controlar la presión arterial: según el nutricionista Carlos Cristovão, el limón contiene potasio que ayuda a mejorar la contracción y esto mejora la circulación sanguínea. Pero Carlos advierte: tenemos que tomar algunas precauciones, no podemos generalizar el uso de este alimento porque puede terminar siendo perjudicial para la salud debido al exceso. Si la persona tiene problemas renales o reflujo, por ejemplo, esto ya está descartado, no es interesante. Entonces tienes que tener sentido común.

¿El limón pierde peso?

La nutricionista Thayana explica que el ácido cítrico de limón tiene una acción astringente, actuando como un detergente que disuelve las toxinas y las grasas. Al mejorar el metabolismo de las grasas y disminuir la síntesis de colesterol y triglicéridos, favorece el funcionamiento del metabolismo y del cuerpo en general, facilitando la pérdida de peso y el mantenimiento.

La nutricionista Tamara dice que la naringenina, un flavonoide que se encuentra en los cítricos, tiene un gran potencial para prevenir la obesidad y el síndrome metabólico según un estudio realizado por investigadores canadienses publicado en la revista. Diabetesda Asociación Americana de Diabetes.

El estudio en ratones mostró que los animales alimentados con dietas enriquecidas con naringenina habían mejorado los niveles de colesterol y triglicéridos, así como la resistencia a la insulina reducida y el metabolismo de glucosa normalizado, uno de los factores que influyen directamente en la pérdida de peso. No hubo restricción calórica ni grasa administrada a cobayas. Dos grupos de ratones fueron alimentados de la misma manera, pero solo uno de ellos tenía flavonoides añadidos a la dieta y este grupo no desarrolló obesidad ni otras disfunciones metabólicas.

Tipos de limon

La nutróloga Paula Flecher afirma que hay alrededor de 100 especies de limón en todo el mundo, pero en Brasil, tenemos 4 que se destacan entre las más consumidas.

Limón Tahití

"Es el menos ácido y el más común en el país. Identificarlo en el mercado es fácil: la cáscara es delgada y tiene pocas semillas, tiene una forma más redondeada. Debido a que es muy jugosa, es ideal para limonadas y bebidas como la caipirinha ", dice Paula.

Diente de limón

También conocido como redneck lemon o pink lemon, el nutricionista afirma que tiene un sabor y aroma muy característicos. La cáscara es de color naranja y tiene costillas. Es una buena opción para marinar carnes y condimentar ensaladas.

Gallego o Limón Gallego

"Es ese limón más pequeño, con la piel verde más delgada y liviana, de forma redondeada. Pero no se equivoque sobre el tamaño: aunque pequeño, es muy jugoso. La acidez no es muy fuerte, lo que hace que este tipo sea adecuado para una variedad recetas como helados, salsas, especias, bebidas, dulces y jugos. Fue ampliamente utilizado en la verdadera caipirinha de la cachaça, pero por su falta finalmente fue reemplazado por Tahití ", explica el nutricionista.

Limon siciliano

Puede ser conocido como lemon eureka o lemon lisbon. "Es el tipo más antiguo del mundo, su corteza es amarillenta y muy gruesa y tiene una forma más larga. No es muy jugosa como las otras, y su sabor es muy ácido, lo que la convierte en una materia prima ideal para salsas y para 'saborear' platos llenos de personalidad como risottos ', dice Paula.

Recetas De Limon

4 recetas que usan el limón como protagonista - Foto: Irina Meliukh / Shutterstock

El limón se puede insertar en los alimentos de muchas maneras diferentes. Aquí puedes consultar 4 recetas, dulces y saladas, que tienen al limón como protagonista, son súper fáciles y tienen pocas calorías.

Mitos sobre el limón

Todos tienen esa receta casera, transmitida de generación en generación, que usa el limón para otros medios que no son los alimentos. Pero algunos de ellos no son realmente efectivos y aún pueden causar daño a quienes los realizan.

  • Pasando limón por las axilas: La práctica se realiza para evitar que huelan mal. Este método se usa para hacer que el pH de la axila sea más ácido e interferir con la replicación de las bacterias, que son responsables del mal olor. Sin embargo, Paula Flecher afirma que el método no es efectivo y aún puede causar imperfecciones en la piel.
  • Use limón para disminuir las imperfecciones de la piel: Esto es bastante común, especialmente cuando se trata de la cara con manchas de acné. Según el nutricionista, la práctica es muy peligrosa y puede manchar aún más la piel si se expone al sol e incluso provocar problemas más graves, como quemaduras.
  • Congelar el limón: Este proceso se realiza como un medio para mejorar sus efectos en el cuerpo. Hasta entonces, la recomendación era congelar el limón, la cáscara y todo, y después de su congelación, pasarlo por el rallador para facilitar su consumo. El resultado prometido es el tratamiento de tumores, diabetes y reducción de peso. Sin embargo, Carlos Cristovão garantiza que congelar el limón no funciona e incluso puede reducir su potencial. El único beneficio que se encuentra en el limón hasta ahora es su mayor durabilidad.

Consumo y almacenaje

La pulpa de limón no solo es apropiada para el consumo, sino que también se recomiendan hojas de limón y tienen grandes beneficios. "Se puede usar para hacer té y la hoja también se puede usar seca. La hoja seca se puede almacenar ya que no se echa a perder. El té de limón es cítrico y tiene una buena cantidad de aceites esenciales que son beneficiosos para el cuerpo". La hoja de limón ayuda en problemas gástricos como el gas y aumenta la inmunidad a las enfermedades. Es buena para la sangre porque tiene antioxidantes y un efecto antiinflamatorio que ayuda a irritar los pulmones, por lo que es recomendable usarla para aquellos que tienen problemas a través de las vías respiratorias. ", explica Carlos.

Según el nutricionista, el té de limón es muy sencillo de preparar: "Simplemente ponga agua y algunas hojas de limón, un promedio de 200 o 300 ml de agua hirviendo, cubra y deje que se ahogue. Ese vapor que está encima de la tapa es un aceite esencial. Lo ideal es dejar que vuelva a caer en el té para que pueda tomarlo sin endulzar, lo que sería ideal, o incluso endulzarlo con miel ".

Además de las hojas, la cáscara de limón también es adecuada para el consumo y se puede colocar en cualquier receta, generalmente como ralladura. "Si puede dar preferencia a lo orgánico es mejor, porque es más saludable porque no tiene química. Si no puede obtener un alimento orgánico, lo ideal hoy es desinfectar antes del consumo, lavar los limones con agua y jabón, usar un cepillo y dejar Se tarda un promedio de 15 minutos en remojar en el agua con hipoclorito o usar por cada 1 litro de agua con una cucharada de cloro y remojar la comida durante 15 minutos. ", recomienda Carlos.

Al igual que las hojas, la cáscara de limón también se puede utilizar para hacer tés y garantiza un aroma fresco y agradable. Además, el nutricionista afirma que la cáscara de limón tiene varios minerales, como hierro, cobre, magnesio, calcio, zinc, vitaminas, carbohidratos, grasas, lípidos e incluso proteínas. "También tiene fibras que son importantes para la flora intestinal y el estreñimiento. Cuando tenemos un intestino atrapado, terminamos usándolo como una forma de ayudar al cuerpo a funcionar mejor", recomienda.

Las recomendaciones de almacenamiento son simples. Carlos propone que sea un lugar limpio y seco, donde no haya humedad para que el limón dure más a medida que madura. Otra buena solución para un nutricionista es almacenar en el refrigerador, ya que puede durar un poco más. "Pero es el mismo caso: debe mantenerse seco. Vale la pena recordar que si mantenemos el limón a 15º C, su durabilidad será de aproximadamente 4 meses, y eso se enfría, dejándolo almacenado en el refrigerador, no en el congelador". , explica Carlos.

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