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Patata yacon bajar de peso? Vea para qué sirve y los beneficios

10 Diciembre, 2019
            Patata yacon bajar de peso? Vea para qué sirve y los beneficios

Probablemente lo haya encontrado en la feria o en el mercado. Originaria de los Andes, la papa de yacón tiene una consistencia suave y un sabor dulce a pera, aunque parece una batata. "El consumo recomendado es de hasta dos o tres papas al día, teniendo en cuenta la cantidad recomendada de carbohidratos en una dieta equilibrada", dice el nutrólogo Roberto Navarro, de la Asociación Brasileña de Nutrología, Sao Paulo. Yacon es famoso en los países orientales, pero ya ganó el menú brasileño, especialmente de personas con colesterol y diabetes. Entre los beneficios de este alimento está el control de enfermedades. Y eso no es todo lo que hace bien al cuerpo. Vea otras ventajas de incluir este tubérculo en su dieta:

Ayuda a controlar la diabetes.

papas yacon - Foto Getty Images

La investigación de la Universidad de Franca (UNIFRAN) en Sao Paulo afirma que el consumo diario de papas de yacón puede ayudar a controlar la glucosa en sangre en personas con diabetes tipo 2. Según los investigadores, el tubérculo es rico en un carbohidrato llamado fructooligosacárido, que actúa de manera similar a las fibras en nuestro cuerpo. Un carbohidrato simple, también conocido como almidón, es rápidamente absorbido por el cuerpo, elevando los niveles de glucosa en la sangre a un ritmo más alto y generando picos de insulina. En el caso de los carbohidratos presentes en el yacón de papa, lo que sucede es lo contrario. "Nuestro cuerpo no puede romper las moléculas de este carbohidrato tan fácilmente, por lo que su absorción es más lenta", dice el nutrólogo Roberto Navarro. ¿Y por qué este mecanismo hace una diferencia en el control de la diabetes? "Los carbohidratos de la papa yacon, que son lentos para absorber, liberan azúcar en la sangre en pequeñas cantidades, equilibran las tasas de glucosa del cuerpo y ayudan a controlar la enfermedad, como lo hacen las fibras", agrega el experto.

Bajo en calorías

mujer que se pesa - Foto Getty Images

El carbohidrato de papa Yacon es menos calórico que el carbohidrato simple. Cada 100 gramos de la papa yacon tiene aproximadamente 30 calorías, mientras que la papa inglesa tiene 52 calorías en la misma porción. "Esto tiene un alto porcentaje de agua (alrededor del 83 al 90% de su peso), un factor que reduce el nivel calórico", dice el experto.

Intestino Regulado

mujer con las manos en el vientre - Foto Getty Images

Otro punto a favor de la papa es su beneficio en la regulación del tránsito intestinal. En otro estudio, desarrollado por investigadores de la Universidad Estatal de Campinas (Unicamp), el descubrimiento fue que la papa yacón es rica en inulina, un tipo de carbohidrato del grupo fructooligosacárido que es altamente fermentado por la flora intestinal, sirviendo como alimento para estos. bacterias "Esto ayuda a estimular el crecimiento de bacterias que son buenas para el intestino, haciendo que funcione mejor y evitando problemas como un intestino atrapado", explica el nutrólogo Roberto.

Aumenta la saciedad

rodajas de papa yacón - Foto Getty Images

La papa yacon brinda una mayor sensación de saciedad, lo que hace que la persona tarde más en sentir hambre. Esto sucede nuevamente porque la comida es un carbohidrato de acción lenta. "Eso se debe a que la papa reducirá la absorción de glucosa, proporcionando saciedad", dice. "Para aquellos que desean disfrutar de estos efectos, es mejor incluir dos o tres rodajas de papa en un jugo para comer entre comidas", recomienda Roberto Navarro. De esta manera, disminuye la absorción de glucosa del jugo y aún disfruta de todas las vitaminas de la fruta.

Controla el colesterol

corazón de peluche - Foto Getty Images

Para comprender el mecanismo de acción de la papa yacon en la reducción del colesterol, primero se debe saber que gran parte del colesterol presente en nuestro cuerpo es producido por el propio cuerpo en el hígado. "Este colesterol también se llama sal biliar y actúa en la digestión de la grasa", explica el nutriólogo Roberto. Después de usarse en la digestión de los alimentos, este colesterol regresa al hígado, donde debe reabsorberse para producir una nueva bilis. Sin embargo, si la flora intestinal no funciona como debería, la sal biliar no se absorbe y pasa al torrente sanguíneo, lo que aumenta los niveles de colesterol en la sangre. "Al ayudar a que la flora intestinal funcione mejor, la papa yacón ayuda indirectamente en la absorción de colesterol, evitando que se acumule en la sangre y controlando sus tasas".

Mantiene el cuerpo alejado de enfermedades

mujer mostrando sus bíceps - Foto Getty Images

Una flora intestinal ordenada es esencial para el control de procesos inflamatorios e infecciones. Cuando estimula el crecimiento de la flora intestinal beneficiosa, será más eficaz para matar las bacterias que ingresan a nuestros cuerpos a través de los alimentos, como la salmonella. "El desarrollo de la flora intestinal proporcionada por la papa yacón ayuda directamente a prevenir enfermedades y fortalecer la inmunidad", dice el nutricionista.

Rico en potasio

mujer paseando - Foto Getty Images

La papa yacón también es rica en potasio, un mineral importante para diversas funciones corporales. Además de ayudar en la reconstrucción muscular, previniendo dolores musculares, cansancio y fatiga, el potasio también ayuda a controlar la presión arterial, previniendo enfermedades del corazón. "Si su intención es obtener más potasio para mejorar el rendimiento de su actividad física, puede preferir consumir papas yacon con fruta u otra fuente de carbohidratos, ya que el tubérculo ofrece niveles bajos de glucosa y, por lo tanto, menos energía para la actividad física". "advierte el nutrólogo Roberto.

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