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Proteína de suero: aislada, concentrada e hidrolizada; como tomar

27 Mayo, 2021
            Proteína de suero: aislada, concentrada e hidrolizada; como tomar

Famoso entre el público de gimnasios, el Proteína de suero Es un producto conocido para aquellos que desean ganar masa muscular. Pero eso no es para lo que sirve. Muchos incluso piensan que es sintético o lleno de hormonas, pero no del todo.

Qué es

La proteína de suero es un suplemento de proteína que normalmente está hecho de proteína de suero. Se necesitan dos mil litros de leche para obtener una libra de suero de leche de buena calidad. En su composición, también tiene aminoácidos como leucina, isoleucina y valina (BCAA), glutamina y arginina.

Para que sirve

Este suplemento tiene un alto potencial nutricional y generalmente se usa para ganar masa muscular. Esto se debe a que sus proteínas de alto valor biológico para nuestro cuerpo contribuyen a la reparación del músculo, que sufre microlesiones durante el ejercicio. Con la ayuda de la proteína de proteína de suero, la fibra muscular se repara y se hace más grande y más fuerte.

Además, los estudios muestran que este suplemento proporciona beneficios para las personas con VIH y las personas con asma. Otra investigación ha demostrado que Whey Protein ayuda a reducir el colesterol malo, el LDL, controlar los niveles de glucosa en la sangre y la presión arterial.

Beneficios de proteína de suero

  • Ayuda a ganar masa muscular.
  • Mejora el asma
  • Ayuda en el tratamiento del VIH.
  • Controla la presión arterial.
  • Controla el colesterol
  • Controla la glucosa

Ayuda a ganar masa muscular: Según la literatura científica, el suero es una fuente magnífica de proteína porque tiene un perfil de aminoácidos que lo convierte en la mejor proteína disponible en lo que respecta a la hipertrofia.

Además, en ausencia de carbohidratos, estos aminoácidos son la primera fuente de energía muscular, ya que son los únicos que se pueden convertir dentro del músculo en la principal fuente de energía, los carbohidratos. Entre los BCAA, el más importante es la leucina, que es la principal responsable del aumento del tamaño muscular.

Es importante destacar que el suplemento solo será un aliado en la ganancia de masa muscular si la persona practica actividades físicas y mantiene una dieta equilibrada.

Mejora el asma: Puede ser beneficioso para las personas con asma porque mejora la inmunidad. Un estudio publicado por el International Journal of Food Sciences and Nutrition descubrió que la proteína de suero ayuda en la respuesta de las citocinas que actuará sobre el mecanismo de liberación de inmunoglobina y es uno de los agentes de defensa liberados durante un ataque de asma. Sin embargo, otro estudio realizado en 2012 por investigadores de la Universidad de Arizona, incluso identificando este efecto protector, no recomienda su consumo para este propósito.

Bueno para personas con VIH: La proteína de suero puede ser un buen suplemento para las personas con el virus del VIH porque ayuda a preservar la masa magra y también contiene aminoácidos inmunomodulares, como la glutamina, que fortalece el sistema inmunológico. Es importante hablar con su médico antes de tomar el suplemento.

La proteína de suero también es buena para quienes padecen asma - Foto: Getty Images

Controla la presión sanguínea: Una encuesta realizada por la Universidad Estatal de Washintong con 71 hombres y mujeres encontró que el consumo de proteína de suero ayuda a controlar la presión arterial. El posible mecanismo es el supresor de angiotensina. La investigación de la Universidad Médica de Bialystok (Polonia) también confirmó esta opinión. Sin embargo, se necesita más investigación para concluir si el suplemento realmente puede reducir el problema.

Controla el colesterol: La investigación aún es controvertida sobre si la proteína de suero realmente ayuda a reducir el colesterol LDL malo. Algunos estudios preliminares no mostraron diferencias, mientras que otros, incluido uno publicado en el British Journal of Nutrition, concluyeron que el suplemento ayuda a reducir el colesterol malo, LDL.

Controla la glucosa: La investigación publicada en The British Journal of Nutrition ha encontrado que consumir Whey Protein ayuda a controlar los niveles de glucosa en personas con sobrepeso u obesidad. Un estudio más reciente, realizado en 2016 y publicado en la revista Nutrients, confirmó esta relación. Sin embargo, aún se necesitan más estudios para probar este beneficio.

¿Engorde de proteínas de suero?

El exceso de proteína de suero también puede engordar. Por lo tanto, es importante consumir la cantidad adecuada de acuerdo con su peso, edad e intensidad de ejercicio diario.

Cantidad recomendada

La cantidad de proteína de suero que debe ingerirse diariamente varía según sus necesidades y tratamiento. No hay recomendaciones para el consumo diario de proteína de suero, ni para personas sanas ni para atletas.

Cómo tomar

¿Antes o después del entrenamiento?

Para las personas que hacen ejercicio, Whey Protein debe tomarse después de los entrenamientos. No es necesario consumirlo en los días que no entrenará.

Sustituye comida?

La proteína de suero no debe reemplazar una comida principal, en algunos casos incluso se puede comer en lugar de un refrigerio, pero es bueno tener fibra, como el lino y la chía. Sin embargo, esta adición de fibra no está indicada para quienes buscan hipertrofia muscular.

¿Cómo incluir en la dieta?

La proteína de suero se puede tomar con agua, jugos y vitaminas, fuentes de carbohidratos. Ver algunas recetas:

Recetas con suero

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Si el suplemento es parte de un refrigerio, se puede combinar con semillas de lino, chía, avena o una fruta que tenga un índice glucémico bajo.

Combinaciones

Después de un entrenamiento extenuante, la glutamina se puede ingerir en combinación con Whey Protein para ayudar en el mantenimiento y el crecimiento celular.

El BCAA también se puede consumir porque ayuda con la recuperación muscular, reduce la fatiga central, mejora la inmunidad y disminuye el grado de daño muscular inducido por el ejercicio. Pero recuerde que el aislado de proteína de suero también contiene una pequeña cantidad de este aminoácido.

Cuidado al consumir

Hidratación

Las personas que toman Whey Protein deben aumentar su consumo de agua para no sobrecargar los riñones.

Comida

Además, es importante mantener una dieta equilibrada.

Ejercicios

Practicar ejercicios regularmente para lograr los resultados deseados es esencial.

Gordo

Este suplemento cuando se consume en cantidades correctas no contribuye a la acumulación de grasa.

La proteína de suero se debe beber con agua - Foto: Getty Images

Alérgico y vegano

Las personas con alergia a la proteína de la leche o intolerancia a la lactosa deben consumir suplementos de proteínas para el arroz, la carne o la soja. Para los veganos, los suplementos de proteína de soya y arroz están dirigidos. Para aquellos con intolerancia a la lactosa, la proteína de suero hidrolizada también es una alternativa.

Importante: El suplemento solo puede tomarse siguiendo el consejo de un médico especialista o nutricionista, los educadores físicos no son los profesionales más adecuados para prescribir el consumo de este suplemento.

¿Cuál comprar?

Es importante comprar Whey Protein de una compañía regulada por ANVISA. Las mejores versiones de este suplemento son aquellas con una concentración de proteínas del 80% al 90%.

Para averiguar este valor, divida la cantidad de proteína en la porción que se proporciona en la tabla de nutrición por la porción. Por ejemplo, 24 gramos de proteína divididos por 30 gramos de la porción equivalen a 0.8, es decir, la concentración de proteína es 80%.

Precio

La proteína de suero se puede encontrar en muchas marcas y valores en el mercado. Se puede comprar en tiendas de suplementos o incluso a través de Internet.

Puede estar en varios formatos: en polvo, ya en bebidas e incluso en barritas de cereales. Su precio puede variar de R $ 6 (de 25 g) a R $ 1700 (hasta 2 kg), según la cantidad (principalmente) y el fabricante.

** Cifras consultadas en 2019 (sujeto a cambios).

Tipos de suero

Riesgos por comer en exceso

Si se ingiere demasiado, la proteína de suero puede sobrecargar los riñones, que son responsables de eliminar los productos del metabolismo de las proteínas (como la urea, el amoníaco, los desechos nitrogenados).

Por lo tanto, su alto consumo puede sobrecargar el órgano, causando un deterioro progresivo de la función renal. También puede haber sobrecarga hepática, ya que es el órgano responsable del metabolismo de los aminoácidos.

Efectos con medicamentos.

Whey Protein puede interactuar con los siguientes medicamentos: alendonato, levodopa, antibióticos de quinolona y tetraciclinas. Por lo tanto, las personas que usan cualquiera de estos medicamentos deben consultar a su médico antes de consumir Whey Protein.

Fuentes consultadas:

Nutricionista Marcela Sansone, especialista en nutrición ortomolecular y deportiva.

Educador físico Rafael Bracca, especialista en nutrición ortomolecular y coordinador técnico de Integralmédica.

Curiosidades sobre la proteína de suero

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Concentrado de proteína de suero (WPC)

Es rico en proteínas, con un poco de lactosa y grasa, por lo que tiene una absorción más lenta.

Aislado de proteína de suero (WPI)

Es una proteína casi pura, casi libre de lactosa y grasa, lo que hace que la absorción sea más rápida.

Proteína de suero hidrolizada (WPH)

Tiene proteínas aisladas, divididas en partículas más pequeñas con grasas y carbohidratos. También tiene una absorción más rápida.

Mezclas de proteínas

Son suplementos que contienen proteína de suero y otras proteínas. Tiene una absorción más lenta.

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