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Té de jengibre: sepa cómo prepararse y sus beneficios

22 Abril, 2021
            Té de jengibre: sepa cómo prepararse y sus beneficios

¿Qué es el té de jengibre?

Taza de té de jengibre - Foto: GettyImages

El jengibre es una raíz tuberculosa nativa de Asia que se ha utilizado tanto en la cocina como en la medicina. Otros nombres de jengibre son mangarataia o mangaratiá. A partir de la infusión de piezas de esta raíz es posible hacer té de jengibre.

El jengibre tiene varios beneficios terapéuticos, que incluyen una acción bactericida, fungicida, antioxidante, antiséptica y antiinflamatoria. El té de jengibre puede ser beneficioso en pequeñas cantidades para aliviar las náuseas (incluso durante el embarazo o la quimioterapia), ayudar a la digestión y combatir las enfermedades respiratorias y de la garganta.

También ayuda a prevenir la gastritis y las úlceras, ya que actúa para combatir la bacteria H. pylori, una de las principales causas del problema.

Se sabe que el jengibre es un alimento termogénico, que acelera el metabolismo, aumenta la temperatura corporal y puede ayudar a cualquiera que quiera perder peso, pero este beneficio solo se notará si se combina con una dieta saludable y ejercicio.

El jengibre se encuentra en mercados frescos, enlatados, en forma de cápsula, cristal o polvo. Para hacer té, es mejor usar raíz pura. Al momento de la compra, prefiéralo entero y fresco, con una cubierta más lisa, sin agujeros, que no esté marchita ni mohosa. El interior debe ser amarillento y no demasiado fibroso.

¿Qué nutrientes tienes?

El jengibre es rico en cobre, vitaminas A, B, C y D, potasio, selenio, zinc y magnesio. En el caso del té de jengibre específicamente, los beneficios también están estrechamente relacionados con la liberación de los aceites esenciales que forman parte de su composición: timol, carvacrol y eugenol.

Estos aceites son los principales responsables de la acción antiinflamatoria del té de jengibre. Es decir, nuestro cuerpo produce varias sustancias inflamatorias, como las oxitocinas, pero los aceites esenciales de jengibre pueden ayudar a inhibir la inflamación. Incluso hay estudios en animales que muestran sus beneficios para reducir la inflamación articular relacionada con la artritis.

Para el estómago, especialmente, los estudios muestran que afecta la adherencia de la bacteria H. Pylori, lo que disminuye el riesgo de desarrollar gastritis, úlceras e incluso cáncer de estómago en quienes la ingieren con mayor frecuencia.

Tenga en cuenta que la tabla de valores nutricionales a continuación considera 100 gramos de jengibre, pero el uso diario no debe exceder los 3 gramos.

Agua (g) 78,88
Calorías (Kcal) 80
Proteína (g) 1,82
Lípidos totales (g) 0,75
Carbohidratos (g) 17,77
Fibras (g) 2
Calcio (mg) 16
Hierro (mg) 0.6
Magnesio (mg) 43
Fósforo (mg) 34
Potasio (mg) 415
Sodio (mg) 13
Zinc (mg) 0,34
Cobre (mg) 0,22
Manganeso (mg) 0,22
Selenio (mcg) 0.7
Vitamina C (mg) 5to
Tiamina (mg) 0,025
Riboflavina (mg) 0,034
Niacina (mg) 0,75
Vitamina B6 (mg) 0,16

Composición de jengibre por cada 100 g:

Beneficios del té de jengibre

Ayuda para bajar de peso: El té de jengibre es un aliado para aquellos que desean perder peso, ya que es un alimento termogénico, que acelera el metabolismo, aumenta la temperatura corporal y ayuda a perder peso. Sin embargo, no solo es bueno tomar té de jengibre y esperar una pérdida de peso significativa, sus beneficios solo se obtendrán si se combinan con una dieta saludable y ejercicio.

Disminuye las náuseas: Algunos estudios han demostrado que el té de jengibre puede ayudar a disminuir la enfermedad después de comer. Cuando la comida no "baja" bien, ayuda a disminuir esta sensación de mala digestión. Sin embargo, si la causa de esta cinetosis es un tumor, por ejemplo, no tendrá este efecto. Para ayudar a la digestión, su uso también está relacionado con el alivio de los síntomas de los gases.

También se puede usar para disminuir las náuseas en personas que están en quimioterapia o embarazadas, por ejemplo, pero es importante hablar siempre con su médico antes de comenzar a usar té en estas situaciones.

Previene úlceras y gastritis: Debido a que el té de jengibre ayuda a combatir la bacteria H. pylori, una de las principales causas de gastritis y úlceras estomacales, también ayuda a prevenir la aparición de enfermedades. Este mecanismo ocurre de la siguiente manera: las bacterias ingresan al cuerpo humano a través de los alimentos y se adhieren al estómago, causando gastritis y úlceras. Sin embargo, el té disminuiría su adherencia al estómago, haciendo que sea difícil apegarse y causar enfermedades.

Puede ayudar en la prevención del cáncer: Entre los cánceres que los estudios muestran que el jengibre y su té pueden ayudar a prevenir el cáncer de estómago, ya que está relacionado, en la mayoría de los casos, con los cambios causados ​​por las úlceras de estómago.
También actúa para prevenir el cáncer colorrectal porque tiene una sustancia llamada 6-gingerol que evitaría el desarrollo y la proliferación de células cancerosas en esta región del intestino. Los estudios en animales también muestran la disminución del riesgo de desarrollar cáncer de hígado.

Prevención de enfermedades respiratorias: Debido a que el té de jengibre tiene una acción antioxidante en el cuerpo, actúa para prevenir la gripe y el resfriado. También tiene acción antiinflamatoria, mejorando los síntomas de tos y dolor muscular y enfermedades como el asma y la bronquitis.

Como preparar té de jengibre

Para que el té de jengibre mantenga sus beneficios, es importante no hervir la raíz con agua. El té debe prepararse de la siguiente manera:

  • Lave bien la raíz de jengibre
  • Cortar en trozos pequeños o rallar la raíz
  • Mientras tanto, lleva el agua a fuego alto hasta que hierva
  • Agregue el jengibre al agua y cubra la sartén, bajando ligeramente el fuego.
  • Espere de 5 a 10 minutos para retirar del fuego.
  • Colar y servir.

Como consumir té de jengibre

Uno no debe consumir más de tres gramos de jengibre al día. Estos tres gramos se pueden dividir en tres o cuatro tazas de té durante todo el día, por ejemplo. Pero siempre tenga cuidado, ya que demasiado té de jengibre puede causar irritación estomacal.

Recetas de té de jengibre

Té de jengibre con canela - Foto: GettyImages

Té de jengibre tradicional

Té Siciliano de Limón y Jengibre

Té de fresa y jengibre

Té de manzana, canela y jengibre

Té de hojas de mora y jengibre

¿Cuáles son las contraindicaciones de este té?

Las personas que ya tienen problemas estomacales activos, como gastritis y úlceras, no deben consumir té de jengibre, ya que puede empeorar la irritación local. Debido a que el jengibre estimula la circulación sanguínea, las personas con hemofilia, una condición que dificulta la coagulación de la sangre, tampoco deberían tomar té. Cualquier persona con enfermedad cardíaca, hipertensión, hipotiroidismo o diabetes debe consultar a un médico antes de usar este té.

Consumo excesivo

Consumir demasiado té de jengibre puede aumentar en gran medida el metabolismo, incluso más si se combina con alimentos con cafeína como el café, y causa diarrea, náuseas, irritación estomacal y gastritis.

Referencias

Fuentes consultadas:

Roberto Navarro, nutrólogo, médico general y especialista Minha Vida – CRM: 78392 / SP

Marcela Voris, MD, Nutróloga, Asociación Brasileña de Nutrología – CRM: 130126 / SP.

Márcia Betânia Silva Braga, asesora nutricionista del Consejo Regional de Nutricionistas de Minas Gerais (CRN9-MG) – CRN: 10518.

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