Whole 30: cómo funciona la dieta del universo crossfit

Whole 30 es un programa adoptado en el universo de crossfit para eliminar los hábitos y deseos alimenticios poco saludables, mejorando el metabolismo y el sistema inmunológico. Consiste en dejar de consumir, durante 30 días, ciertos tipos de sustancias que dificultan el buen funcionamiento del organismo.

Los autores han publicado un libro que detalla la aplicación Whole Diet - Foto: Facebook / Whole30

Esto elimina los alimentos que pueden reflejar negativamente la energía corporal, la calidad del sueño y el estado de ánimo. También se descarta cualquier cosa que pueda causar mala digestión, hinchazón, alergias o migrañas.

Whole 30: Menú prohibido

  • No consumas azúcar, natural (miel) o artificial.
  • No use ningún edulcorante.
  • No se permite alcohol para cocinar
  • No coma granos, harina, avena, quinua, maíz, arroz, almidón.
  • No comas legumbres. Sin frijoles, guisantes, garbanzos, lentejas y maní, y sin frijoles de soya
  • No coma alimentos a base de soya.
  • No consumas derivados de la leche. Esto incluye leche de vaca, leche de cabra, leche de oveja y productos lácteos como queso, yogurt (excepto mantequilla de Ghee).
  • No puedo masticar chicle.

Whole 30: Menú lanzado

  • Carne
  • Frutos del mar
  • Huevos
  • Verduras
  • Frutas y jugos de frutas (que se pueden usar para endulzar recetas)
  • Buenas grasas de frutas, aceites, nueces y semillas.
  • Alimentos bajos en ingredientes y sin procesar
  • Mantequilla de ghee
  • Verduras: algunas excepciones de la categoría de verduras, como judías verdes, guisantes y guisantes de nieve, se aceptan dentro del programa de alimentos.
  • Vinagre blanco, balsámico, sidra de manzana, vino blanco y arroz y sal.

Reglas generales de dieta

  • No consumas azúcar agregada de ningún tipo, real o artificial.
  • No beber alcohol
  • No coma granos y cereales.
  • No comas legumbres
  • No comer productos lácteos
  • No consuma carragenano, glutamato monosódico ni sulfitos añadidos.
  • No haga versiones de confitería, dulces o comida chatarra con ingredientes liberados.
  • No te peses y no tomes tus medidas.

Transformaciones de 30 días

¿Cuánto tiempo crees que toma cambiar un hábito alimenticio? ¿Una semana? ¿Un año? Toda una vida? Según el protocolo Whole 30, el tiempo requerido para que los cambios en las elecciones de alimentos se realicen consistentemente es de un mes. El método fue ideado por la nutricionista Melissa Hartwig y el médico funcional Dallas Hartwig.

"Básicamente se trata de cortar el azúcar por completo, eliminar los granos y la harina, no consumir nada procesado y eliminar los productos lácteos", dice la endocrinóloga y metabóloga Carolina Mantelli. Por esta razón, no está permitido tener comida gratis o pinchazos en la dieta y, si esto sucede, es necesario reiniciar el período de 30 días. Además, nada de lo que arrepentirse antes del final de los días del programa.

La razón por la que no se le permite subir a la báscula es que la dieta no es el peso en sí mismo como factor principal. Según los creadores, lo principal es que hay una transformación en la relación con los alimentos y que es posible identificar las respuestas que da el cuerpo al comer ciertos tipos de alimentos.

La razón por la cual la dieta Whole 30 dura 30 días es que durante este período, el cuerpo se desintoxica y puede entender cómo reacciona el cuerpo a los cambios en la dieta. Al cortar productos lácteos, granos y legumbres, por ejemplo, se hace evidente lo que puede estar causando esa hinchazón o ese dolor de cabeza. "Sin eliminar estos alimentos, no hay forma de saber cuál es su impacto en su bienestar, su apariencia, su vida", dicen los autores en el libro. 30 días para cambiar: el conjunto 30.

¿Conoces esa sensación de hacer todo bien en la dieta, pero persiste la hinchazón? Whole 30 se basa en gran medida en eso, según Carolina: "A menudo, incluso después de un menú saludable, la sensación de hinchazón permanece, los granos siguen apareciendo y falta el estado de ánimo en la vida cotidiana. Después de todo, no es porque Este es un programa natural que tiene como objetivo reajustar el metabolismo y remodelar la relación que las personas tienen con la comida ", dice.

Pelar más y abrir menos

"Whole 30 es un programa de alimentos que tiene la filosofía de 'pelar más y abrir menos', porque el secreto de un cuerpo sano y definido está en la dieta más natural posible", dice la nutricionista Thatiana Ferreira. Pero si bien suena simple, todo el menú de 30 traz restricciones no tan obvias. La avena y la quinua, por ejemplo, son extremadamente comunes en muchas dietas, pero aquí han sido prohibidas.

"Tanto los granos refinados como los enteros estimulan el consumo excesivo, lo que causa problemas hormonales y metabólicos. Estos alimentos también contienen proteínas inflamatorias (como el gluten) y carbohidratos fermentados que pueden hacer que las bacterias intestinales se desequilibren y provoquen inflamación en todo el cuerpo". según el libro de Melissa y Dallas.

Cambiar la relación con la comida.

La idea de Whole 30 es que después de 30 días pueda adaptarse a otras dietas que más le convengan - Foto: Facebook / Whole30

Una de las premisas de la dieta Whole 30 es no crear versiones adecuadas de golosinas como lo hacen algunos métodos. La explicación de este valor es que la dieta tiene como objetivo transformar por completo la forma en que vemos y nos relacionamos con los alimentos. "Sus antojos y hábitos alimenticios no cambiarán si continúa comiendo estos alimentos, incluso si están preparados con ingredientes aprobados", dice la pareja en el libro. "La idea es ir más allá de la pérdida de peso. Es transformar tus hábitos y darte cuenta de qué alimentos realmente coinciden con tu cuerpo y tu bienestar", explica Carolina.

¿Por qué están prohibidos tantos alimentos saludables?

En la dieta, los criadores señalan que muchos de los alimentos vetados, que se sabe que son saludables, no deben verse como villanos. Al menos por ahora. El objetivo de Whole 30 es hacerte descubrir lo que realmente funciona bien para tu cuerpo. A medida que corta lácteos, granos y legumbres, por ejemplo, se dará cuenta de lo que puede estar causando esa hinchazón o dolor de cabeza. "Sin eliminar estos alimentos, no hay forma de conocer su impacto en su bienestar, su apariencia, su vida", señala el libro.

"Después de 30 días, reintroducirá estos alimentos, un grupo a la vez, cuidadosa y sistemáticamente, evaluando si y cómo causan desequilibrios en su salud. Preste atención. Vea qué cambios. Tome notas. Sea honesto". ", guía a la pareja creadora del programa. Entonces la propuesta es que tengas tu propia dieta, perfecta para tu cuerpo, de acuerdo con tu propio aprendizaje.

"Esta dieta le muestra una forma, un comienzo, 30 días para comenzar una rutina diferente en su vida y ver cómo estos días marcan la diferencia para usted. Después de eso, aprende qué es lo mejor para su vida", dice el endocrinólogo. . Al final del período, nada más está prohibido, pero su cuerpo sentirá y absorberá los alimentos que comió antes de la dieta de una manera diferente y quizás un poco incómoda.

El ejercicio y la dieta.

Si ya hace ejercicio o practica deportes y está comenzando Whole 30, es posible que deba realizar un proceso de adaptación importante. "Tal vez durante un mes o dos tenga un poco menos de energía, pero pronto el cuerpo se adapta y vuelve a la normalidad. A medida que el combustible del cuerpo cambia de azúcar a grasa, el cuerpo pasa por un período de ajuste que es natural. Disminuya la intensidad de los ejercicios hasta que se adapte ", explica el endocrinólogo.

Entero 30 Contraindicaciones

Es esencial buscar asesoramiento de expertos antes de comenzar cualquier tipo de programa de alimentos. "Es importante, sí, perder peso y sentirse bien, pero es esencial asegurarse de que el proceso no afecte negativamente a su salud, trayendo problemas aún mayores a la larga", explica el endocrinólogo.

"Con respecto al Whole 30 (dieta), esto es especialmente importante porque el plan dietético impone muchas restricciones. Esto hace que sea bastante difícil proporcionar al cuerpo todos los nutrientes que necesita en la cantidad adecuada. Además, una restricción muy estricta". en los carbohidratos puede provocar síntomas como irritabilidad, debilidad, niebla cerebral, halitosis, micción frecuente, fatiga, mareos y dolor de cabeza, excreción excesiva de sodio en los riñones, estreñimiento, calambres musculares, diarrea, atracones repentinos, etc. " , ella completa.

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